Пирог с персиками и хрустящей крошкой

[Натуська]

4

Интернет-рецепт
По этому рецепту и в начинку, и в тесто добавляется корица, поэтому выпечка получается очень ароматной. Чтобы сделать пирог ещё вкуснее, можно подать его с мороженым.

Ингредиенты:
*Мука - 400 г
*Сахар - 250 г
*Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*Корица молотая - 3 ч. ложки
*Соль - 1 щепотка
*Сливочное масло - 225 г
*Яйцо - 1 штука
*Персики - 1½ кг
*Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
*Свежевыжатый лимонный сок

Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки размером около 22 × 32 см застелите пергаментом.

2․ Соедините муку, 200 г сахара, разрыхлитель, 2 чайные ложки корицы и соль.

3․ Добавьте к сухим ингредиентам холодное масло, нарезанное кубиками, и яйцо. Разотрите в крошку руками или с помощью миксера.

4․ Очистите персики от кожицы и нарежьте их дольками. Смешайте с 50 г сахара, крахмалом, 1 чайной ложкой корицы и лимонным соком.

5․ Распределите половину теста по дну формы. Утрамбуйте. Выложите на основу персики. Посыпьте оставшейся крошкой.

6․ Выпекайте пирог около 45 минут до румяности. Перед нарезкой остудите.