Просто рыПка

[Бабуля малыша]

Я тоже пихала хрен, но нет, не так( Вкусно, все сказали, но мне не зашло, в моих воспоминаниях они остаются другими.
В этом году собрали только подберезовики, хотя все лето с 1 июня начиная, продавали белых. Все лето слой за слоем шли, но мы же ждали осень, а она выдалась сухая.

Грузди люблю сырого посола, варёные все равно другого вкуса. На НГ подарила приятельница баночку груздей  3 см в диаметре, красивые, один к одному, поела один раз... и не хочу больше))

[собака-кусака]

Девчат, мариную всегда по рецепту, которому научили поморки. С минимальным кол-вом уксуса. Как "живые"))). Опята, маслята. Мелочь на тарелке и в банке ещё и красиво смотрится.

Рецепт в студию, Лариса! Не то чтобы собираюсь морочиться, но думаю, многим поигодится.

[Текила]

Поглядела, есть рецепты, с лимонной кислотой, без уксуса, захотела солёных маслят, но только наших мясистых, желтеньких, а не китайских оранжевых маленьких))

Маринованных подберезовиков хочешь? Приезжай! Не китайские, сама собирала, отвечаю)))

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[BOLGARKA]

Но сопливые они конкретно, промывать надо)) И, кстати, наши родненькие, но мелкие. Как говорится, срезать такие жалко)) Одни из самых любимых грибов, но я разные люблю, кроме опят и сыроежек. И китайских))

Я - грибная душа. Готовить сыроежки если правильно (тоже научили на Севере), то полный эффект мясного блюда обеспечен. А всего-то надо очистить грибы от цветной плёнки (она и даёт горечь) и сырыми (!) по кусочкам опускать в кляр для обжарки. Кляр обычный, густой, с солью-перцем. Кто пробует первый раз, все хором и уверенно: свинина в кляре.

[собака-кусака]

Грузди люблю сырого посола, варёные все равно другого вкуса. На НГ подарила приятельница баночку груздей  3 см в диаметре, красивые, один к одному, поела один раз... и не хочу больше))

Калиброванные грибы одного размера в 3литровых банках видела в Суздале. Много думала)) Куда девают остальные? Примерно 5-6 см. Грузди и белые.

[BOLGARKA]

Рецепт в студию, Лариса! Не то чтобы собираюсь морочиться, но думаю, многим поигодится.

Минутку. Подниму попу, открою талмуд. Напишу ниже.

[Текила]

Грузди люблю сырого посола, варёные все равно другого вкуса. На НГ подарила приятельница баночку груздей  3 см в диаметре, красивые, один к одному, поела один раз... и не хочу больше))

Вообще не варю предварительно, мариную по рецепту из старой красной книги о вкусной и здоровой пище, только гвоздику не кладу)

[собака-кусака]

Минутку. Подниму попу, открою талмуд. Напишу ниже.

Про сыроежки. У нас одна подруга собирает и солит для другой именно сыроежки, другие грибы ей не нравятся.

[Текила]

Калиброванные грибы одного размера в 3литровых банках видела в Суздале. Много думала)) Куда девают остальные? Примерно 5-6 см. Грузди и белые.

У меня калиброванные в банках. Это от того зависит, когда и как  слой вышел, если обильно и дружно, то они сами молодцы и ничего делать не надо.

[BOLGARKA]

Так-с. На 1 кг грибов-1 литр воды.
Грибы прокипятить 30минут в рассоле(2 стол. ложки соли, чуток сахара, лаврушка, мелкопорезанные пару зубков чеснока, веточки укропа и горох-перец.)
В конце кипячения добавить 100 г уксуса (я развожу 70% один к двадцати.)
Разложить в стерил. баночки, сверху добавить ложку растит. масла. Закатать. Перевернуть. Всё.
Это очень быстро и вкусно.

[BOLGARKA]

Вообще не варю предварительно, мариную по рецепту из старой красной книги о вкусной и здоровой пище, только гвоздику не кладу)

И я не варю.

[собака-кусака]

Так-с. На 1 кг грибов-1 литр воды.
Грибы прокипятить 30минут в рассоле(2 стол. ложки соли, чуток сахара, лаврушка, мелкопорезанные пару зубков чеснока, веточки укропа и горох-перец.)
В конце кипячения добавить 100 г уксуса (я развожу 70% один к двадцати.)
Разложить в стерил. баночки, сверху добавить ложку растит. масла. Закатать. Перевернуть. Всё.
Это очень быстро и вкусно.

А я только сырые всегда. Но в грибных местах людЯм виднее. Маман у мине вообще жареные закрывала, и ничего, стояли в погребе.

[BOLGARKA]

А я только сырые всегда. Но в грибных местах людЯм виднее. Маман у мине вообще жареные закрывала, и ничего, стояли в погребе.

И у меня мама жареные закрывала). Но я побаиваюсь. Морожу. Белые. Остальные либо мариную (редко теперь, разве что пару-тройку баночек), либо едим "с куста" в сезон в супе, с картошкой, в пирогах... и тд... ..

[BOLGARKA]

У меня калиброванные в банках. Это от того зависит, когда и как  слой вышел, если обильно и дружно, то они сами молодцы и ничего делать не надо.

Короче, если "с пнем повезёт")! Обожаю *грибалку*.

[Роза4]

Я жарю, остужаю, в контейнер и в морозилку. Удобнее.