Украинская кухня. Ленивые вареники или творожные галушки

[seewolf]

14

В народе это блюдо чаще называют ленивые вареники.
Многие сталкивались в своем детстве с этим блюдом и это очень вкусно.
Готовится просто и из простых продуктов.
Для приготовления понадобится :
600 грамм творога
2 яйца
80 - 120 гр муки
30 грамм сахара
20 гр сливочного масла

Творог пропускаем через мясорубку или перетираем через сито. Отделяем желток от белка. Сахар перетираем с желтком, белок взбиваем в пену.

Беспрерывно размешиваем творог, солим , добавляем желтки, порционно муку и взбитые белки, затем пару столовых ложек панировочных сухарей.
Последняя опция с сухарями факультативна. Я так делаю. Творожная масса будет липнуть к рукам, пусть вас это не смущает. Затем ставим в холодильник на час.

Присыпаем доску мукой. С охлажденной творожной массы выкатываем в жгут и нарезаем на кусочки, которые опускают в кипящую подсоленную воду. Вода не должна сильно кипеть. Как только галушки всплывут, сразу вынимаем. Подаются галушки с сметаной. Мед опционально.


Всем не болеть !

[мадамочка]

Обожаю ! 

[Крыся]

  Любимый  завтрак.Только у меня без сахара .   Варю в подсоленной воде.И обязательно со сметаной.Творог,сметана и яйца-все свое.

[seewolf]

Крыся,
 
А мне еще с медом акации нравятся)

[Ириша 2]

Только я,как-то, без выдержки в холодильнике обхожусь...

[Виктория А]

Очень люблю, со сметаной. seewolf, 

[Крыся]

Крыся,
 
А мне еще с медом акации нравятся)

Обязательно сделаю с медом, спасибо за идею,мужу точно понравится.

[разумова]

.И обязательно со сметаной.Творог,сметана и яйца-все свое.

пробовала, но сметана сильно разжижает..ну разве что фермерская, в которой ложка стоит, но она не всегда в наличии..
а вот то, что белки-желтки по раздельности и белки взбивать - не знала..seewolf, 

[vomana]

 

[Виктория А]

пробовала, но сметана сильно разжижает..

Она не в тесто добавляется, к готовым вареникам, по желанию

[разумова]

Она не в тесто добавляется, к готовым вареникам, по желанию

тогда присоединяюсь!

[fortyna]

  Часто делаю для своих домашних. Это , правда, очень просто и вкусно. Мои любят с малиновым или клубничным домашним сиропом, поэтому я сахар тоже не кладу. seewolf, спасибо про напоминание! 

[Liomy]

Все так же, только белки отдельно на взбиваю и в холодильнике не выдерживаю, все равно очень вкусно

[АкулинаГавриловна]

  садюга

[Врагунесдаетсяваряг]

Надо сделать