Arroz Negro. Рекомендую

[seewolf]

18

Если вам когда–то придеться побывать в Испании и знакомиться с местными кулинарными хитами.
Не пожалейте попробуйте "черную паэлью".

Это именно тот случай, когда внешний вид не говорит о вкусовых качествах.
Черная она потому, что используются чернила каракатицы.


На этом видео, очень хорошо показан процесс готовки.

(кликните для показа/скрытия)

Хорошего воскресенья !

[Sauer]

Очень долго и муторно, все обжаривать в огромном количистве масла, потом вытаскивать, потом снова в сковородку кидать и морепродукты в итоге, как резина. А черный порошок из пакетика, это вообше жуть. Нет, эту паэлью я бы есть не стала. Можно все сделать гораздо проще и очень вкусно, такую паэлью ела в Барселоне

[Lenanika]

На вид очень хэллоуинское блюдо   

[неколючка]

seewolf, зашли Вы,  конечно,  феерично, но, оказывается, в Сети довольно давно и обширно Вы представляете свои шедевры.
А нынешнее блюдо небось приурочили к заморскому тыквенному празднику? Честно говоря,  не впечатлило... 

[seewolf]

Очень долго и муторно, все обжаривать в огромном количистве масла, потом вытаскивать, потом снова в сковородку кидать и морепродукты в итоге, как резина. А черный порошок из пакетика, это вообше жуть. Нет, эту паэлью я бы есть не стала. Можно все сделать гораздо проще и очень вкусно, такую паэлью ела в Барселоне

Любопытно человек, который никогда не делал эту паэлью, но уже осуждает, что неправильно сделана. Так вот, там все правильно сделано и это рабочий рецепт. Пакетик с порошком, как вы выразились, это не порошок, а чернила каракатицы и они жидкие. Насчет резины, у вас есть опыт готовки кальмаров ? Так вот кальмары готовятся или коротко или долго, и там каракатица.
Теперь насчет масла, вы меня извините, но ОГРОМНОГО количества масла я там не увидел от слова совсем.

[seewolf]

seewolf, зашли Вы,  конечно,  феерично, но, оказывается, в Сети довольно давно и обширно Вы представляете свои шедевры.
А нынешнее блюдо небось приурочили к заморскому тыквенному празднику? Честно говоря,  не впечатлило... 

Нет, вы ошиблись и мысли такой не было.
Если бы хотел к этому празднику и приурочить, то я бы наверное, как я сейчас думаю, показал бы как готовятся куриные лапки.
Тоже очень вкусное блюдо.


или так )

[Paragon]

это не порошок, а чернила каракатицы и они жидкие

Если приглядеться, то там не порошок, и не жидкость, а нечто вроде пасты (не итальяно, есессьна).
Ну и в разряд авторских рецепт как-то нелогично относить, наблюдая на экране тётеньку и учитывая язык сайта. Хотя это мелочи.
Чернила-то во вкус что-то привносят или это декоративное?

[неколючка]

Ну,  куриные лапки я тоже смогу отварить приготовить. Разве что как-нибудь их карамелизировать... 

[seewolf]

Если приглядеться, то там не порошок, и не жидкость, а нечто вроде пасты (не итальяно, есессьна).
Ну и в разряд авторских рецепт как-то нелогично относить, наблюдая на экране тётеньку и учитывая язык сайта. Хотя это мелочи.
Чернила-то во вкус что-то привносят или это декоративное?

Это плотная, тягучая жидкость. Они приносят вкус моря и являются естественным красителем

[Джибраил]

А  стук пустых и очень острых ракушек ... Ммм ...
Это как бы завершающий штрих .

[Paragon]

Это плотная, тягучая жидкость. Они приносят вкус моря и являются естественным красителем
(Изображение удалено из цитаты.)

Т.е. это экстракт, так сказать. Вы ж понимаете, что от "плотной тягучей жидкости" каракатице никакого проку )))
Краситель, ясно-понятно ))

[seewolf]

Paragon,

Согласен в авторские рецепты , как-то не то. Может просто сделать типа такой раздел кулинарные путешествия.
Там где знакомят с ресторанной едой и то что в отпуске пробовали.

[Paragon]

Paragon,

Согласен в авторские рецепты , как-то не то. Может просто сделать типа такой раздел кулинарные путешествия.
Там где знакомят с ресторанной едой и то что в отпуске пробовали.

Ну модераторы решат наверное. Сюда только они могут помещать. А раздел рядом есть - Кулинария и вокруг нее. Вы наверное в нее и пишете изначально.

[seewolf]

Paragon,



Paragon,

Конечно , я надеялся, что это там останется. Но им решать.

[Paragon]

Paragon,

(Изображение удалено из цитаты.)

Да я понял )))
О том говорю, что в каракатице оно не в такой консистенции. Чтобы окрасить стакан воды в плошке тётенька активно эту пасту взбивала. Каракатицу в море съедят, пока она это взбивает

Конечно , я надеялся, что это там останется. Но им решать.

Уже поправили ))