Маринуем грибочки.

[fortyna]

Paragon, у меня бабушка с дедушкой в сибирской деревне только солили - в бочках, с капустой и без . Ягодки разные подкладывали - бруснику, клюкву. И хранили в глубоких холодных погребах. Это -да, вкуснятина!  Здесь зимы теплые, такие способы опасны. Поэтому мариную уже 25 лет. Ни разу не вспухли банки, не взорвались. Никто не отравился. 

[fortyna]

Леонид1991, сколько кулинаров, столько способов. Предпочитаю убрать то, что под шляпкой.  Иногда у маленьких не трогаю.  А маринованный груздь попробуйте. Это очень вкусно!

[Леонид1991]

для маринада-солений подходящей, а вот жарить-парить - нет. Это - белые, подосиновики. орята, маслята

не понял. жарить белые ,опята, маслята нельзя?

[Леонид1991]

А маринованный груздь попробуйте. Это очень вкусно! 

век живи. мы всегда только солили.
 мне вид этой гребенки нравится. так что для меня  они важны

[Нефанаточка]

fortyna, Танюша, я просто в восхищении! Какая кропотливая работа, как умело, красиво и вкусно! Браво!

[Lyness]

Ой,как бы я щас похрустела груздочком 

[fortyna]

Роза4, Рлозочка! Любовь моя - рыжики! И еще лисички. Великолепие какое! Но у нас их почти нет. Я отрываюсь только в Новосибирске , прям в банках привожу оттуда. Спасибо большое! 

[ange]

Хоть бы мне по одному грибочку маринованному выдавали, сколько раз захожу в эту тему ))) сама я грибы не собираю и не знаю их. Но как же ты вкусно Таня показала процесс. И другие форумчане дополнили.

[Леонид1991]

И еще лисички.

о. я тоже поклонник лисичек. но  в лесах где я изредка бываю - их нет

[fortyna]

Леонид1991, нет, Лень. Это я про рядовку и грузди. Их только солим- маринуем. А вот белые, подберезовики, опята, маслята - сушим, морозим на зиму . И варим - парим- жарим их.

[Леонид1991]

Это я про рядовку и грузди. Их только солим- маринуем.

а. да.  только так. хотя иногда подмывает попробовать иначе. ну вымочить сначала.

кстати. мне кажется что соленые грузди можно добавить в солянку

[fortyna]

Светлана457, да, Светочка! Любые можно с этим маринадом - проверено! На здоровье! 

[fortyna]

Леонид1991, не просто можно, а НУЖНО! Они так туда подходят!

[fortyna]

ange, надо просто начать! Один раз посмотришь и запомнишь, ничего страшного в грибах нет. Правда.

[fortyna]

Нефанаточка, спасибо, Ириша! Ругаюсь, но делаю.