Маринуем грибочки.

[Натуська]

ядовитых еще перечный и желчный

Они не ядовитые, а несъедобные

[fortyna]

Эгоистка, нет , я живу в Волгограде.  Лисички, рыжики  лес любят. А здесь все больше пролески. Почва песчаная. Рядовка тополевая - хороший крепкий гриб, похожий на груздь по вкусу. Ее и солят,  и маринуют. С капустой посолить - объедение!. А в Сибири моей рядовки я не встречала ( родом я оттуда). Спасибо Вам! 

[fortyna]

Так где Ростов, а где Новосиб )

Волгоград, а не Ростов. И я про это , какие в Волгограде могут быть лЕдники? 

[Эгоистка]

Они не ядовитые, а несъедобные

Угу, желчный нужно оооочень постараться съесть   

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Эгоистка, нет , я живу в Волгограде.

Понятно    значит, ошиблась)))

[Натуська]

На ужин была ... песня 

[ИРИНА 51]

fortyna, 

[Paragon]

Они не ядовитые, а несъедобные

Тоже верно. Хотя таких как бэ в классификации нет. Съедобные, условно-съедобные и ядовитые Мухомор тож условно-съедобный, не ядовитый, как бэ.
Вощим, чем наука умнее, тем путаница больше

Волгоград, а не Ростов. И я про это , какие в Волгограде могут быть лЕдники?

Почему-то про Р-н-Д отложилось. Ну всё равно почти рядом ))))

[User]

Сначала я пошла в тему Морского волка про шницель, но увидела fortyna с грибочками  и...свернула в ейные закрома.
Уверена, что вкуснотища. Но в нашей деревне только замороженные китаёзные  гъибочки. Опята, лисички - всё мороженное, совсем без вкуса, без цвета , без запаха. Хоть жарь,  хоть вари - фигня.

[Dani]

я про это , какие в Волгограде могут быть лЕдники

Вообще никаких, это точно 

[собака-кусака]

Специалистам вопрос.
Что это за гриб, во дворе нашел. Я так понимаю он съедобен, неа?

(Изображение удалено из цитаты.)

Обычный подберёзовик, имхо.

[собака-кусака]

Сначала я пошла в тему Морского волка про шницель, но увидела fortyna с грибочками  и...свернула в ейные закрома.
Уверена, что вкуснотища. Но в нашей деревне только замороженные китаёзные  гъибочки. Опята, лисички - всё мороженное, совсем без вкуса, без цвета , без запаха. Хоть жарь,  хоть вари - фигня.

Приезжайте летом в Коломенское. Вы думаете, я где беру грибы?))

[User]

Приезжайте летом в Коломенское. Вы думаете, я где беру грибы?))

Наташа,  уважаемая, а я,  что делала ? После Ваших рассказов тут,  я всем растрепала про яблоки на компот и грибы. Сгоношили экспедицию.  Поехали. И что мы наблюдаем ? А ничего !  Так Вы усе яблоки ободрали в коломенском саду, еще до своего заезда в Анапу, а потом и грыбы за МИФИ.    Яблоки-то только на макушках оставили, пришлось меня закидывать на верхушки деревьев, а потом "дружба народов " , там отдыхающая , меня коллективно оттуда снимала. Вот ходи ,после Вас, по грибы-ягоды в коломенские леса. 

[germania]

                                                                       МАРИНУЕМ ГРИБОЧКИ.

    Колючечки, привет! Дождались дождика, хоть и небольшого. Еще раз выехали за грибочками. Собрали рядовку и грузди. Ну, хоть немного, а на зиму запаслись.

   Рядовка и грузди - это одни из долго готовящихся грибов. Плюс - они только для соления и маринования. Их не жарят, не варят. Ну, по крайней мере ,у нас. Поэтому хочу поделиться с вами своим рецептом маринованных грибов.

   Сфотографировала наши грибы.
   
   Грузди.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

  Рядовка.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

  Грибы растут в земле. Поэтому, первое, что делаем, заливаем их водой и оставляем на полчаса. Затем хорошо моем щеткой или губкой. Чистим. Я счищаю чешуйчатую нижнюю часть грибов обязательно. Иначе весь рассол будет в этом мусоре. Вот эту нижнюю чешуйчатую часть.
(Изображение удалено из цитаты.)

  Получаются вот такие грибочки, готовые к вымачиванию.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

   Дальше грибы ( отдельно грузди, отдельно рядовку) укладываем в свободные емкости , заливаем холодной водой и оставляем на 2 суток. Воду постоянно меняем. Таким образом из грибов удаляется горечь.

  Теперь так же по отдельности варим наши грибы 2 часа. В начале варки кладем к грибам очищенную луковицу. Если вдруг вы просмотрели ядовитый гриб, луковица посинеет.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

   Пока грибы варятся, готовим все для маринада. Чеснок,укроп, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, базилик сушеный. Соль, сахар, 9% уксус, растительное масло.
(Изображение удалено из цитаты.)

  Отваренные грибы промываем через дуршлаг.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

   Рассол на 1 литр воды :
 -4 чайные ложки соли;
 - 3 ч.л сахара;
 - 3 ч.л уксуса.
 Остальные ингредиенты  - по вкусу. У меня на 5 литров - 3-4 лавровых листа, горсть базилика, штук 25 - черного перца горошком, 10 шт. - душистого перца. 200 гр. чеснока. 10 зонтиков мелко порезанного укропа. Пол стакана растительного масла.

  Даем воде закипеть , закладываем все специи, кроме укропа и чеснока. Загружаем грибы. Варим 55 минут.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

  Теперь загружаем укроп и чеснок. Варим еще 5 минут после закипания и раскладываем по стерилизованным банкам.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

  Такие грибочки спокойно хранятся в шкафу в доме. Ни разу не взрывались.

  Всем - приятного аппетита!
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Высший  пилотаж   вкуснота!!!!

[fortyna]

ИРИНА 51, спасибо большое! 

[fortyna]

User, я тебя обожаю за юмор!  Пойдем кулебяку соРЕТЬ!