Омлет "по правилам".

[fortyna]

10

                                                                                         ОМЛЕТ "ПО ПРАВИЛАМ".

    Колючки, привет! Сегодня утром готовила омлет в духовке. Моя бабушка запекала его в русской печи. За неимением оной будем готовить в духовке. Для такого омлета главное- соблюдение пропорций.
  Итак , нам понадобится :
  - 6 яиц;
  - 300 мл. не обезжиренного молока;
  -кусочек сливочного масла, для смазки емкости для запекания;
  - соль.


   Яйца хорошо промываем , протираем полотенцем. Разбиваем их в чашку. Солим по вкусу.


  Венчиком хорошо перемешиваем, НЕ ВЗБИВАЕМ! Добавляем молоко, мешаем до однородной массы. Если смесь взбить, кислород в нее не проникнет и пористости омлета тогда не добиться.



  Для выпечки омлета яберу небольшую стеклянную емкость. Стекло нагревается медленнее , омлет в нем не пригорает. Смазываем емкость маслом.


  Выливаем в нее смесь. Накрываем фольгой . Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.



  Духовку НЕ ОТКРЫВАЕМ. Иначе омлет опадет. Через заданное время проверяем готовность, снимаем фольгу и даем омлету подрумянница минут 10. Выключаем духовку и оставляем омлет постоять минут 15, чтобы он не опал от резкой перемены температуры. Все. Вынимае наш омлетик, режем. Едят его и с свежими овощами, и с солеными, и с с сладким джемом . Это уже дело вкуса.




  Всем приятного аппетита!




   

[Брусника]

Какой красивый
Со сладким джемом- это не для меня, а вот с солёным огручиком...
А если на сковороде не в духовке, а на плите, то тоже взбивать не надо, только перемешивать? Или там не принципиально уже?

[Натуська]

Красивый пушистик

[бегемот05]

fortyna, ого какой красивый получился 

[Liomy]

Для меня - со сладким чаем 
fortyna, как всегда, высший класс 

[fortyna]

Брусника, в сковороде получится, конечно, но так не поднимется - перепад температур не позволит. И поры так воздушно не раскроются. 

[fortyna]

Брусника, взбивать не надо. Будет плотный и низкий.

[fortyna]

Натуська, бегемот05, Liomy, большое спасибо, девочки! 

[женечека]

Спасибо!Очень  аппетитно!Вот тоже уже не первый раз слышу,что только перемешать!Попробуем завтра.

[Брусника]

Брусника, взбивать не надо. Будет плотный и низкий.

Вот, а я взбиваю
Сейчас времени много будет, попробую в духовке, уж очень аппетитный 

[Кактус]

Вот, а я взбиваю
Сейчас времени много будет, попробую в духовке, уж очень аппетитный 

и мы с женой взбивали постоянно и почему то он садился все время)

fortyna, спасибо))) 

[fortyna]

Кактус, Брусника, женечека, да, если взбивать, поры закрываются и кислород внутрь не проникает . Поэтому омлет не может подняться. На здоровье !

[кактус96]

Как у Вас всегда все вкусно и красиво!!!Спасибо большое!!!!Попробую сделать такую красоту!!!!

[fortyna]

кактус96, спасибо и удачи!