Мясные зразы с грибами.

[Сибирь]

fortyna, Танюша, замечательно! Я уже сто лет зразы не делала. Муж испортил моё рвение к разнообразию своим "зачем мясо ещё чем-то портить"  С грибами делала, с яйцом и луком делала. Никогда,правда, морковь в грибы не добавляла, но,думаю, это вкусно. Больше всего в плове люблю морковь.  Спасибо за идею сверху масло положить. Спасибо! 

[fortyna]

Сибирь, да на здоровье, моя дорогая!!! 

[Эгоистка]

fortyna    красиво всё 

Зразы с сыром и ветчиной делаю иногда. Но вот грибы!!!  Белые!!! Маслята!!!  в зразы?! Да ни за что  Жаба большая и зелёная)) Я грибочки лучше в супчик отправлю    Давно у нас урожайного грибного года не было патамушта 

[Tatyana25]

Tatyana25, На вкус, на цвет ... Фарш без чесночка не признаю , на грибы он никак не влияет. А морковка , мне кажется, совсем не помеха в начинке. Я ее и в грибную сметанную подливку кладу, а дух грибной никуда не девается. 

Простите, но Вам это КАЖЕТСЯ. Это общеизвестный факт. Уберите морковь и чеснок из грибов, оставьте зубчик и попробуйте. Впрочем, может вам и незачем менять рецептуру, раз и так едят.

[fortyna]

Эгоистка, а я холодильник разгружаю.   

[fortyna]

Tatyana25, чеснока в грибах нет. Он в фарше мясном. А без морковки конечно можно тоже.

[Эгоистка]

Эгоистка, а я холодильник разгружаю.   

Ну чё ещё сказать - завидууууую.    Я грибные полочки в морозилке уже подчистила 

[Анна84]

Простите, но Вам это КАЖЕТСЯ. Это общеизвестный факт. Уберите морковь и чеснок из грибов, оставьте зубчик и попробуйте. Впрочем, может вам и незачем менять рецептуру, раз и так едят.

Чеснока в зразах чуть многовато, я бы 1зубчик добавила, так, чтобы было.
А вот как же грибная икра? Туда обязательно надо много грибов, моркови, лука и чеснока!
Обажулькую я эту икру!!!

[Дуэнья]

Без очков пока, но видела , когда писала вначале,плюсов от вас не было. Их вообще не было.
Но зачем то сделали замечание. Да мне пофигу, если что. 
Не надо грубить. Хотя от вас не привыкать. Нормально вообще разговаривать разучились....

Значит глаза протри! Грубить ты начала! Не тебе замечание сделала, а подруге своей! Ты с какого боку здесь влазишь? Я тебя знать не знаю и знать не хочу! Не привыкать ей... Тут до тебя много таких было! И где они щас... Смотри ка - выкать начала

[Tatyana25]

Чеснока в зразах чуть многовато, я бы 1зубчик добавила, так, чтобы было.
А вот как же грибная икра? Туда обязательно надо много грибов, моркови, лука и чеснока!
Обажулькую я эту икру!!!

Морковь для объема, хотя на вкус грибов она влияет отрицательно, к сожалению  Без нее гораздо гораздеее))  это как в котлеты хлеба положить побольше))

[fortyna]

Эгоистка, приезжайте в гости. 

[Анна84]

Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня кому не лень!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[NatyGruziya]

                                                                            МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ.

   Всем колючкам большой привет! Сегодня делюсь с вами рецептом блюда очень вкусного и сытного. Готовить его в первый раз не очень просто , но это только в первый раз. Потом все пойдет, как по маслу.
  Ингредиенты:
  Мясо для фарша - свинина, телятина и курица - 1 кг.
  Грибы , у меня белые и маслята - 500 гр.
  лук репчатый - 3 головки
  морковь - 1 шт.
  чеснок - 6 зубчиков
  яйцо - 1 шт.
  масло подсолнечное
  зелень
  хлеб белый - 1 кусок
  молоко - 50 мл.
  мука - 200 гр.
  приправы -перец черный и душистый молотые, паприка, кориандр, приправа для фарша, соль.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
   Готовим начинку. Морковь режем соломкой и обжариваем на растительном масле 5 минут.
(Изображение удалено из цитаты.)
  Мелко режем лук и добавляем к моркови, обжариваем до золотистого цвета
(Изображение удалено из цитаты.)
  Выкладываем в овощи порезанные грибы , обжариваем 5 минут ( предварительно у меня они отварные). Мелко режем зелень , выкладываем в начинку,солим, мешаем, пока отставляем остывать.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
  Пропускаем через мясорубку мясо, 2 луковицы, чеснок . Всыпаем приправы, соль, вбиваем яйцо, перемешиваем.
(Изображение удалено из цитаты.)
  Из фарша формируем лепешку, она не должна быть слишком тонкой
(Изображение удалено из цитаты.)
  В середину выкладываем остывшую грибную начинку
(Изображение удалено из цитаты.)
  Соединяем края и формируем котлетку. Первый раз можно формировать зразы на ладони , полегче.
(Изображение удалено из цитаты.)
  Все зразы присыпаем мукой , укладываем в емкость для жарки, хорошо смазанную растительным маслом . На каждую котлетку кладем тонкий кусочек сливочного масла . Накрываем емкость фольгой и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
 Через 30 минут снимаем фольгу и ставим опять в духовку пропаренные зразы минут на 15-20, до золотистой корочки. Регулируем жар , включая "верх", "низ".
 В конце , совсем забыла, натираю на терке немного сыра ( какой есть в доме) и, за 5 минут до конца жарки посыпаю им каждую зразу.
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
  Зразы можно подавать с гарниром, можно без него , можно с домашним ткемали или другим любимым соусом. Приятного аппетита !
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

 
 

fortyna, Вы просто Фея кулинарных изысков!!!!! 

[fortyna]

NatyGruziya, спасибо большое!   

[Натуська]

Вкуснотаааа я делала без моркови, сыра и просто на сковородке. Хотя морковь люблю, нужно попробовать. Спасибо