как засолить рыбу

[Эва]

15

[Душенька]

(Изображение удалено из цитаты.)

в закладки

[Марин]

Тоже сразу убрала в закладки!

[Эва]

  сама туда же

[Galina N.]

У меня муж очень вкусно солит. И селёдку и скумбрию.

[Эва]

У меня муж очень вкусно солит. И селёдку и скумбрию.

вам повезло больше,чем нам

[Kot_Baun]

Ляпы имеются...
Засаливайте только выпотрошенную рыбу - а селедка, иваси, окунь, да та же классическая вобла никогда не потрошится перед засолкой...
По красной рыбе как-то количество соли и сахара несколько смущает...   

[Irino4ka]

По красной рыбе как-то количество соли и сахара несколько смущает...   

Очень смущает  Я, правда, не тушку рыбную, а  филе -  вот только сегодня малосолила - на литр воды 5 ст.л. соли, 2 сахара - но и держала в рассоле всего 20 минут.. А стаканами?    Как-то... не знаю)))

[Kot_Baun]

Очень смущает  Я, правда, не тушку рыбную, а  филе -  вот только сегодня малосолила - на литр воды 5 ст.л. соли, 2 сахара - но и держала в рассоле всего 20 минут.. А стаканами?    Как-то... не знаю)))

Вот и я примерно об этом... для красной рыбы делаю смесь соли и сахарного песка, солю, в основном, сухим посолом, тузлук не делаю... пропорции соли и сахара в зависимости от желания иметь довольно соленую рыбу или малосольную, 4:1 или 3:1 (соль:сахар), а количество в зависимости от размера (веса) рыбы...

[Galina N.]

У меня муж делает рассол и точно без сахара ( ему нельзя), но получается очень вкусно. Едим на второй день.

[Гость]

[Декабринка]

На 2селедки 400 мл воды....много,на мой взгляд..по скумбрии взять надо шелуху луковую и с ней делать маринад,без лука самого))) а так нормальные рецепты,рабочие.

[Kot_Baun]

Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня кому не лень!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Эва]

Вот и я примерно об этом... для красной рыбы делаю смесь соли и сахарного песка, солю, в основном, сухим посолом, тузлук не делаю... пропорции соли и сахара в зависимости от желания иметь довольно соленую рыбу или малосольную, 4:1 или 3:1 (соль:сахар), а количество в зависимости от размера (веса) рыбы...

мы красную просто солим и можно сразу есть

[ирусичка15]