Компот. Варенье из крыжовника с яблоками и лимонами.

[Техас115]

10

Подошло время маринадов-варений. успешно занимаюсь всеми этими делами, сегодня делюсь с вами рецептом варенья из крыжовника с яблоками и лимонами. раньше варила просто с вишневым и смородинным листом, но захотелось чего-нибудь более изысканного.
смотрела рецепты в интернете, не впечатлили, т.к. очень много времени занимает варка, а я этого не люблю, поэтому сократила и у меня получилось вот что....
взяла:
- крыжовник полуспелый, можно даже зеленоватый - 1,7 кг;
- яблоки жесткие - 800 гр.;
- лимоны 2 штуки;
- сахар - 3 кг;
- вода - 0,5 л (можно меньше, 0,3 например).

крыжовник перебрала (совсем зеленый  и переспелый отложила на соус), помыла, обрезала хвостики. заварила сироп на медленном огне. когда сахар совсем растворился, аккуратно сложила в таз ягоду.

варить минут 15, огонь совсем маленький, перемешивать , стараясь не давить ягоды, хотя они все равно частично развалились.
яблоки порезала довольно крупными кусками, опустила к крыжовнику, поварила минут 10 и отставила.

лимоны порезала прямо со шкуркой мелко, где очень толстая шкура была, немного обрезала ее. простерилизовала банки.

варенье постояло часика 3, потом я вновь довела его медленным нагреванием до кипения, высыпала лимоны с соком, поварила буквально 5 мин и поставила немного остыть, совсем чуть-чуть. разлила по банкам, получилось много.

приятного аппетита! 

[Irino4ka]

Техас115,  интересный рецепт   

Такой крыжовник прикольный  у нас только круглый растёт))

[Техас115]

Техас115,  интересный рецепт   

Такой крыжовник прикольный  у нас только круглый растёт))

у нас тоже первый куст мелкий, ну как мелкий... я его считала крупным до тех пор, пока на втором кусте не поспели ягодки, в этом году первый раз. ягода в длину 3-4 см. 
а какой запах стоит в квартире.... мммм....

[Irino4ka]

А у нас муж в этом году выкорчевал всю старую смородину и крыжовник - выродились уже. Заменил новыми. Я о чёрной смородине крупной и вкусной мечтаю))))

[Техас115]

А у нас муж в этом году выкорчевал всю старую смородину и крыжовник - выродились уже. Заменил новыми. Я о чёрной смородине крупной и вкусной мечтаю))))

у нас такая, но мы ее как-то не очень, кроме мамы. она варенья смородины наварила хренову гору. а сколько оставили на сок! и это она еще не вся поспела, доспевает на компотики.

[Пиковит]

Техас115, 
Очень интересный рецепт. Потом расскажите, как на вкус.
Делала раньше просто из крыжовника (замучилась хвостики обрезать и накалывать).

[Техас115]

Техас115, 
Очень интересный рецепт. Потом расскажите, как на вкус.
Делала раньше просто из крыжовника (замучилась хвостики обрезать и накалывать).

так я уже попробовала, очень вкусно. лимонов можно побольше. а когда настоится и загустеет, еще лучше будет!
я тоже раньше накалывала, в этом году не стала и ниче - нормально, просто прорезать глубже надо. и варить так, чтоб совсем чуть-чуть булькало, тогда нормально напитается сиропом. 

[Ториша]

Техас115,  спасибо 

[Техас115]

Техас115,  спасибо 

[эка]

Оййййййй... Техасик...
Как я люблю варенье с цитрусовыми, особенно когда   два фрукта и цитрус.Это песня!
Перечислю какие пробовала из необычных комбинаций.
Слива с лимоном и имбирём.
Персик с апельсином
Тыква с лаймом.
Абрикос с апельсином.
Черешня с мандарином.

Вот с яблоком  и крыжовником не пробовала.Уверена что вкусно!