Крем-суп из цветной капусты.

[Lenanika]

0

Легкий и вкусный. Крем-суп из цветной капусты.

 
 Продукты:
 1 средняя головка цветной капусты
 2 столовых ложки оливкового масла
 1 маленькая луковица, мелко нарезать
 2 зубчика чеснока, выдавить
 4 стакана куриного или овощного бульона
 50 г тертого пармезана
 соль и молотый перец
 
 Приготовление:
 Разделите головку капусты на соцветия и хорошенько все промойте под водой. Затем мелко нарубите и оставьте на время.
 Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле. Попасируйте лук вместе с чесноком. Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).
 В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.
 Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться". Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.
 Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы. Посолите, поперчите. Подавайте горячим.

 Приятного аппетита!