Шашлычок : киви , гранат и минералка.

[gala68]

0

3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким. Приятного всем аппетита!

[зайка-всезнайка]

Про минералку - да. Реально вкусно получается. Даже жёсткое мясо становится нежным. Про гранат не знаю. А вот киви не советую. Пробовали - не понравилось.

[Биби]

у нас одни знакомые делали с киви . нафигачили его сверх всякой меры- мясо просто разложилось в кислоте.. муж мой делает из баранины шашлык с куриными яйцами. на 6-7 кг мяса штук 15 яиц сырых вбивает, соль, специи-как обычно. одно НО- 12 часов должен в холодильнике постоять.  убийственно вкусно!