Сыровяленая куриная грудка своими руками

[Амиша]

10

Отличный рецепт очень крутой пивной закуски. Куриная грудка приготовленная по моему рецепту не оставила равнодушным никого из моих друзей и родственников. Понравилась исключительно всем!



== Ингредиенты ==
Куриная грудка - 3 шт.
Соль - 1 кг.
Сладкая паприка - 2 ст.л.
Гранулированный чеснок - 2 ст.л.
Острый чили перец - 0.5 ст.л.
Черный молотый перец

== Приготовление ==
Берем филе куриной грудки очищаем его от лишних пленочек, косточек и жировых прослоек. Как следует его моем и просушиваем бумажным полотенцем.



Берем емкость, в которую свободно поместятся куриные грудки. На дно насыпаем соль, так, чтобы курица целиком лежала на соли.



Так же проверяем торцы, чтобы курица не прилегала к ним. Если у вас получается ситуация как на фото, то при помощи ножа надо поместить соль между грудками и емкостью.
После того, как всё сделано, отправляем ёмкость в холодильник на 1 день.



Через 1 день грудки станут более твердыми и поменяют свой цвет. Их надо извлечь из соли, как следует промыть и просушить бумажным полотенцем.



Следующим шагом необходимо приготовить смесь специй. Делается это очень просто. Надо смешать в одной емкости 2 ст.л. сладкой паприки, 2 ст.л. гранулированного чеснока, 0.5 ст.л. острого чили перца и черный свежемолотый перец.



Теперь наносим смесь специй на куриные грудки. Лично я делаю это при помощи пакета. Мне кажется, что так намного быстрее и чище.



Далее заворачиваем куриные грудки в марлю и плотно обвязываем шпагатом. Вывешиваем на балкон или около окна, так чтобы была циркуляция воздуха на 5 дней.



Через 5 дней сыровяленые куриные грудки полностью готовы. Для подачи необходимо их нарезать на тонкие кусочки и подать как отличную закуску к пенному. Приятного аппетита!



 kak_eto_sdelano

[Роза4]

Привлекательно, конечно, но никакой тепловой обработки и это ведь курица  Амишенька, спасибо, дорогая, но подожду ещё комментариев, опасаюсь как то. Тебя 

[Амиша]

Роза4, здравствуй,  дорогая 

[Галина25]

В закладки!Амиша, 

[Largo]

Delala tak govjadinu moloduju,svezaisuju.ocenj vkusno,pocti basturma.no bila uverena v kacestve I svezesti.s kuricei ,ne risknu.

[киш и два портфеля]

Я делала по похожему рецепту, но вешала над плитой на вытяжку....
Вкуснятина...

[Basenca]

Мы делаем,  но еще промораживаем после просолки. Скорее для успокоения, но всё же.  Лопают все с удовольствием), и брюшинку свиную так же.

[бегемот05]

Роза4, Амиша,  делаю часто но перед посолом заливаю водкой и оставляю на часок)))