Идеальный пышный бисквит для тортов

[Galina3409]

18

ссылка
Продукты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)
Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).
Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

[Лиль]

Galina3409, Спасибо. 
Всегда пригодиться. В закладочки. 

[Дейенерис]

А я всегда белки и желтки взбиваю отдельно.. Может, зря я так все усложняю? Девочки, кто подскажет..кто пробовал не разделять яйца? Эффект тот же? Бисквит хорошо поднимается?

[бегемот05]

Дейенерис, рецепты бисквита очень разные есть масляные есть на молоке и соответственно взбивание белка и желтка где-то очень важно где-то не имеет значения)

[Айка]

Дейенерис, рецепты бисквита очень разные есть масляные есть на молоке и соответственно взбивание белка и желтка где-то очень важно где-то не имеет значения)

Пеку по Гордону Рамзи,и сюда выкладывала: 125 грамм сахара,муки и масла,3-4 яйца и сода или разрыхлитель грамм 5-8.  Всегда получается вкусным и нежным.  А такой рецепт-мамин бисквит

[Дейенерис]

Дейенерис, рецепты бисквита очень разные есть масляные есть на молоке и соответственно взбивание белка и желтка где-то очень важно где-то не имеет значения)

Спасибо.

[бегемот05]

Дейенерис, 

[Nikol]

 

[Lera]

Записала

[Ленуша]

А я всегда белки и желтки взбиваю отдельно.. Может, зря я так все усложняю? Девочки, кто подскажет..кто пробовал не разделять яйца? Эффект тот же? Бисквит хорошо поднимается?

Помню, один шеф по ТВ даже эксперимент показывал - совместное взбивание и раздельное. Одинаково. Но это традиционный бисквит, как здесь.

[gudrun]

девочки, у меня точно такой же бисквит получается с 1 яйцом!)) Я торт "день и ночь" делаю из таких бисквитов