Картофель "Буланжер "

[Айка]

39

Привет всем колючкам! Сегодня воскресенье ,выходной,можно приготовить что-нибудь интересное. Я решила запечь картофель "Буланжер". Так называемый картофель булочника. Это французкий рецепт,очень старый. В те времена люди работали в поле,делали заготовку и несли по дороге в булочную или в пекарню. Там пекари после того,как закончили выпекать весь хлеб,клали сковороды с картофелем в духовки и те там готовились пока печь долго остывала. Я немного изменила рецепт,добавив сыр. Готовила и без него,но с сыром,как мне кажется,гораздо вкуснее. Рецепт моего любимого Гордона Рамзи,готовлю давно и каждый раз получается вкусно и сытно. Можно использовать как отдельное блюдо,а можно как великолепный гарнир(как у меня сегодня).
Необходимо:
 Картофель 1кг
 Масло оливковое и немного сливочного
 Лук репчатый 2 штуки
 Чеснок пару зубчиков
 Соль,перец по вкусу
 Молоко 200мл
 Бульон куриный 200мл
 Сыр 200 грамм

Чистим и режем картофель . Нужно резать тонко. У меня шинковки нет,я режу вручную. Мелко нарежем лук и чеснок. В растительном масле обжарим чеснок для аромата и уберем его,потом жарим лук там же. Как остынет,начинаем "собирать". Первый слой-картофель. Я обычно вниз ставлю все кривые и не красивые))). Сверху натертый сыр. Затем опять картофель,потом лук,снова картофель,потом опять сыр и самый верхний слой-картофель. Тут желательно выложить его по-красивее. Все слои кроме сыра я солю,а слои с сыром только перчу. Потом заливаем это все бульонно-молочной смесью. Она должно едва едва дойти до верхнего слоя. Ни в коем случае не прикрывать его. Закрываем фольгой и в духовку на 40мин 200 градусов. Затем снимаем фольгу,выклалываем на поверхность сливочное масло кусочками(так усилиться сливочно-молочный вкус) и снова в духовку на 40-60мин при температуру 180градусов.
Приятного аппетита

[Айка]

Выкладываем слои

[Айка]

Залитые смесью

[Айка]

Пекла мясной рулет с грецким орехом. Картофель на гарнир

[Пиявка]

Айка,  ...Как аппетитно...

[Tessa]

Какая вкусняшка... 

[Krilo]

(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
Пекла мясной рулет с грецким орехом. Картофель на гарнир

Аечка, как аппетитно  ! Какая ты хозяюшка классная! А рецепт рулета? очень сложно? Хочется попрбовать, никогда не ела такое, а орехи очень люблю .

[Гость]

Как вкусно... 

[Айка]

Айка,  ...Как аппетитно...

Спасибо 

[risvir54]

Аюшенька,и рулет шикарен-с орехом! Но картошечка....точно,самостоятельное блюдо! Люблю,когда она долго томится,а потом подрумянивается! Обязательно в свою копилку!

[Айка]

Какая вкусняшка... 

спасибо!!

[Натуська]

Как вкусно  Утащила в закладки, спасибо 

[Айка]

Аечка, как аппетитно  ! Какая ты хозяюшка классная! А рецепт рулета? очень сложно? Хочется попрбовать, никогда не ела такое, а орехи очень люблю .

Рецепт не сложный. Фарш мелко прокрутить,яйцо,манка,специи. Разровняем ,смажем майонезом и посыпем грецкими орехами измельченными. Собираем в рулет и на противень. Сверху фольгой прикрыть. 30мин с фольгой,30 без нее печется.

[Лиса]

Айка,  Спасибо  Очень вкусные и аппетитные снимки.

[Айка]

Аюшенька,и рулет шикарен-с орехом! Но картошечка....точно,самостоятельное блюдо! Люблю,когда она долго томится,а потом подрумянивается! Обязательно в свою копилку!

Да,получается очень вкусно... Картошка просто тает во рту. Даже жевать не нужно))))