Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков

[Krilo]

А мы любим жареный на сливочном масле лучок добавлять, очень ароматное пюре получается. Даже начинку для пирогов такую можно делать. Мы очень любим жареный лук!...

Вот-вот, золотистый такой. А бабушка такое пюре в пирожки клала, сильно перчила при этом. А пирожки с тоненьким тестом, большие, как лопухи....

[Сибирь]

Уже писала, Лучше не бывает. Блендером получается клейстер. А вот так- самое воздушное..
Хороший металлический дуршлаг-сито  и быстро энергично протирать ложкой. Если суховато, то отвар картофеля на сито ложкой подплёскивать. А дальше по усмотрению. Масло,яйца или молоко. По мне так просто масло. Так и так нежнее не бывает. Даже на поминках все спрашивали, думали, что у меня дорогой аппарат стоит по производству картофельного пюре.  Даже в большом количестве кастрюли заворачивали фольгой и все удивлялись воздушности.




Нашла не совсем то изображение, но принцип понятен- сетка жесткая. Для нескольких порций пюре вообще быстро и не проблема быстро помыть дуршлаг.

[Сибирь]

Плохая картинка. Конусный. Круглее должен быть.

[krona]

Плохая картинка. Конусный. Круглее должен быть.

А пюрешка-то остынет, я думаю, пока протрёшь на семью? ...

[Логви]

ой, а я видела
такую сетку с прессом-раскроешь-наполнишь...по типу чеснокодавки, только сетчатую и большую...надо купить...

[Венера888]

А пюрешка-то остынет, я думаю, пока протрёшь на семью? ...

Вот и я об этом подумалА.
Сибирушка,мне кажется такая ёпанка,нас двое,я ещё и дуршлаг пачкать должна и так мою ,как буд то у меня рота солдат живёт.

[МилкаЯ]

Вот и я об этом подумалА.
Сибирушка,мне кажется такая ёпанка,нас двое,я ещё и дуршлаг пачкать должна и так мою ,как буд то у меня рота солдат живёт.

Еще одно совпадение, у меня тоже двое и не перестаю сама на себя удивляться, откуда СТОЛЬКО посуды грязной

[Венера888]

Еще одно совпадение, у меня тоже двое и не перестаю сама на себя удивляться, откуда СТОЛЬКО посуды грязной

У тебя отца ни Николай зовут

[Сибирь]

А пюрешка-то остынет, я думаю, пока протрёшь на семью? ...

Не успеет. Хоть раз попробуйте.

ой, а я видела
такую сетку с прессом-раскроешь-наполнишь...по типу чеснокодавки, только сетчатую и большую...надо купить...(Изображение удалено из цитаты.)

Вот не поленюсь зимой, брата вызову на фото картофельного пюре, 

Сибирушка,мне кажется такая ёпанка,нас двое,я ещё и дуршлаг пачкать должна  и так мою ,как буд то у меня рота солдат живёт.
                     
                  

                     
                     
                     
                        

Один раз сделай,если есть металлический, потом про всю другую посуду поговорим. Считай его как единицу тарелок.
Я хренею. Мы про пюре или как посуду не мыть?

[Заноза]

У мамы всегда вкусное, воздушное пюре, в не зависимости от применяемых ингредиентов (делает и на воде и на молоке и со шкварками, что есть под рукой) и толкушки использует разные ( опять же какая на данный момент есть) Отсюда делаю вывод, что это не так важно для отсутствия комков и пышности. Главное все же техника. У мамы она заключается в том, что она сначала просто мнет картофель, а потом, при добавлении жидкости, начинает взбивать (той же толкушкой), меняется ритм и траектория движения.

[Айка]

Я знаю одно,
сварил картофель, слил воду,
не допуская ни малейшего остывания
добавлять вскипевшее молоко, соль, масло и толочь обычной деревянной толкучкой.
На выходе - пюре без единого комочка. Независимо от сорта картофеля

я тоже готовлю именно так. Масло сливочное тоже слегка разогреваю,чтоб было мягкое. Вкусно

[Сибирь]

Не успевает она остыть, если руками быстро работать. Для меня это было находкой. Дольше в кастрюле толкушкой. Хоть на двоих ,хоть на пятерых. Четвертинками сваренная.Пара-тройка ложек отвара во время процесса протирания.  Вот мой диаметром 24 см. Я и творог через него протираю.

[Алллла]

Всегда только вручную и редко с молоком(мы его практически не покупаем)на ковшик(удобно ворочать ,когда мнёшь) гр 200-250 масла,и солю под конец варки.

что-то не могу себе представить размер этого ковшика на двоих, если туда идет более пачки масла

[Заноза]

Не успевает она остыть, если руками быстро работать. Для меня это было находкой. Дольше в кастрюле толкушкой. Хоть на двоих ,хоть на пятерых. Четвертинками сваренная.Пара-тройка ложек отвара во время процесса протирания.  Вот мой диаметром 24 см. Я и творог через него протираю.
(Изображение удалено из цитаты.)

К чему такие сложности когда существуют спец толкушки с дырками.  И как толкушкой может быть дольше, если ей надо только нажимать, а в сито надо положить потом нажать, еще положить, опять нажать...

[Сибирь]

а в сито надо положить потом нажать, еще положить, опять нажать...

Куда положить и нажать? Диаметр сита 24 см. Просто ставится на кастрюлю и протирается ложкой.Сито металлическое.