Салат "Осенний" или "Балатонский"

[krona]

15

Даю пропорции, как делаю сама, а вы можете менять, по вкусу.

ВЕС НЕТТО:

1кг 300г - перец сладкий
2кг 500г - зелёные помидоры
      700г - лук репчатый
      500г - морковь
      лавровый лист
      чёрный перец горошком

РАССОЛ:

На 2, 5 кг смеси ---800мл воды
                             1\2стак. подсол. масла нерафинир-го
                             3 ст. л. уксусной ЭССЕНЦИИ
                             1\2 стак. сах. песка \ если песок не сладкий, то - 1 стак. \
                             2 ст. л. без верха

Овощи вымыть и порезать соломкой. Смешать в тазу. Всего смеси будет 5 кг.
Будем делать в 2 этапа.
Откладываем 2, 5кг смеси. В кипящий рассол \ со всеми составляющими\ вливаем эссенцию и закладываем 2, 5 кг смеси.
Как закипит - варить 3 мин., непрерывно помешивая, для равномерного прогревания. Затем разложить в СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ банки и укупорить.
Следующую порцию выложить в оставшийся кипящий рассол и повторить то же самое. Перевернуть и накрыть тёплым.

Рекомендую, очень остренькая и ароматная закусочка!

[кристалл]

 

[тасик]

Спасибо, уволокла в норку! 

[risvir54]

Я такой ни разу не зкатывала...Спасибо,Леночка! Сейчас будут зеленые помидорки!

[Дуэнья]

Спасибо! А я вот интересуюся... где берёте
масло нерафинированное? Нигде не встречаю с совеццких времён...

[Алллла]

Спасибо! А я вот интересуюся... где берёте
масло нерафинированное? Нигде не встречаю с совеццких времён...

в МОскве абсолютно в любом супермаркете есть нескольких видов.

[krona]

Спасибо! А я вот интересуюся... где берёте
масло нерафинированное? Нигде не встречаю с совеццких времён...

Везде есть! Не думала, что это проблема... В МОСКВЕ в любом магазине...

[Дуэнья]

Да я не москвичка!