Приготовила я плов

[Krilo]

Говорите,все умеют плов готовить... У меня вот он долго не получался,так как мне бы хотелось.Мои хвалили,но я всегда знала:не то.И только когда стала готовить его в мультиварке,поняла: ага,нашла. Рецепт в процессе доработала и теперь сама объедаюсь,когда готовлю плов.А в казане,думаю,вообще бесподобно у вас получается,это же как раз то,что надо для плова. Но у меня нет казана...

Слышала, что в мультиварке очень вкусно получается, но не рискнула - там все сразу надо закладывать? В казане-то уже набила руку, а мультиварку только для каш использую

[ФиФа]

Плов готовят по разному, бывала в Ташкенте, там хозяева готовили так : мясо (баранина или говядина) нарезают средними кусками , масло в казане раскаляют , бросают туда целиком очищенную луковицу, когда она станет золотистой, вынимают и закладывают мясо. Обжаривают на сначала на сильном огне, потом уменьшают. Затем кладут много лука полукольцами, затем морковь соломкой, очищенную, но не разобранную головку-другую чеснока. Когда все это зажарится, насыпают тмин, барбарис, и т.д.  (приправа для плова). Затем вливают стакан горячей соленой воды, чуть побулькает, и закладывают рис, аккуратно разравнивают поверхность, заливают подсоленой водой, делают палочкой отверстия вертикальные в содержимом казана, и закрывают минут на сорок на медленном огне. Особенно красиво смотрится,когда казан накрывают блюдом и молниеносно переворачивают. Затем казан снимают , весь плов на блюде, сверху мясо , снизу рассыпчатый плов....мммм...

На моей свадьбе плов готовили в 300 литровом казане. Представила, если его перевернуть на какое-то блюдо...
А так у Вас хороший рецепт!

[маленькая пенсия]

Слышала, что в мультиварке очень вкусно получается, но не рискнула - там все сразу надо закладывать? В казане-то уже набила руку, а мультиварку только для каш использую

не надо все сразу. сначала на режиме "жарка" мясо, лук, морковка, в порядке, который Вы сами любите. потом рис, вода и режим "плов". я ставлю 40 мин. и еще 40 на подогреве. может кто по другому делает, мульти все разные.

[Krilo]

На моей свадьбе плов готовили в 300 литровом казане. Представила, если его перевернуть на какое-то блюдо...
А так у Вас хороший рецепт!

Представляю, какой вкусный был этот свадебный плов!  :flower3:На свадьбы приглашают таких умельцев, пальчики оближешь...
Да, переворачивать научила своих сыновей, но , конечно, казаны не более 5 литров.

[Krilo]

не надо все сразу. сначала на режиме "жарка" мясо, лук, морковка, в порядке, который Вы сами любите. потом рис, вода и режим "плов". я ставлю 40 мин. и еще 40 на подогреве. может кто по другому делает, мульти все разные.

Спасибо  Надо будет попробовать, все как-то не решалась, вроде - плов-казан-огонь....

[germania]

Молодчина   и красиво  и вкусно!!!

[КОЗЕРОГ]

Плов готовят по разному, бывала в Ташкенте, там хозяева готовили так : мясо (баранина или говядина) нарезают средними кусками , масло в казане раскаляют...

Krilo,  а какое масло... наши нас учили - оливковое добавлять

[ФиФа]

Представляю, какой вкусный был этот свадебный плов!  :flower3:На свадьбы приглашают таких умельцев, пальчики оближешь...
Да, переворачивать научила своих сыновей, но , конечно, казаны не более 5 литров.

Повар из ресторана приглашался специально для приготовления плова.

[ФиФа]

Krilo,  а какое масло... наши нас учили - оливковое добавлять

У нас готовили на хлопковом масле.

[otru]

Техасик!  А что за салатик? Если этот, так он стал нашим семейным блюдом!  ссылка

[Техас115]

девочки, всем спасибо за отзывы! очень интересно все читать! 

[Техас115]

Техасик!  А что за салатик? Если этот, так он стал нашим семейным блюдом!  ссылка

неее, это просто из разных овощей: огурцы, помидоры, редиска, лук зеленый, укроп, горчичная травка, кресс-салат, обычный салат и заправка кисло-сладкая. 

[otru]

неее, это просто из разных овощей: огурцы, помидоры, редиска, лук зеленый, укроп, горчичная травка, кресс-салат, обычный салат и заправка кисло-сладкая. 

 

[Krilo]

Krilo,  а какое масло... наши нас учили - оливковое добавлять

Раньше было хлопковое масло, до сих пор помню его вкус. Обычно берут подсолнечное рафинированное, ну и с мяса иногда бараний жирок натопится, такая смесь. Оливковое, если честно, не добавляю . Но должно быть хорошо.

[Krilo]

У нас готовили на хлопковом масле.
(Изображение удалено из цитаты.)

Да, хлопковое масло для плова - это вещь!