Баклажаны в лимонно-медовой карамели

[Юрасик]

18

Баклажаны в лимонно-медовой карамели
Девочки, рецепт проверенный лично мой и один из самых любимых. Сама в этом году еще не делала, жду демпинговых цен на синенькие. Кто любит баклажаны и необычное, тогда этот рецепт точно для вас. "Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда." (С)Консерваторы лучше не готовьте, скорее всего не понравится.

Итак, продукты, которые нужны:

Баклажан   — 500 г
Чеснок   — 5 зуб.
Мед   — 3 ст. л.
Сок лимонный   — 50 мл
Вода   — 50 мл
Перец красный жгучий   — 0.5 ч. л.
Кориандр   (молотый) — 1 ч. л.
Зелень
Масло растительное   (для обжаривания)
Соль

Приготовление:
1. В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть.

2.На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.

3.В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.


4.Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остается куча водички). Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.

5.Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.



Рецепт с сайта поваренок, лично мной проверен! Очень вкусные!!! Когда сделаете, прячьте сразу, пропитанные и холодные - вкуснее!!!  А то я первый раз сделала и оставила без присмотра 

[Dani]

Интересный рецепт... Надо летом попробовать, если баклажаны вырастут... И меда как раз много дома, хоть я его и не люблю.

[BooDooBuddha]

Обязательно попробую (как подешевеют)))) я тоже фанат баклажан

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Юрасик]

Обязательно попробую (как подешевеют)))) я тоже фанат баклажан

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

То что пью я, сладким не закусывают 

[Кelen]

Спасибо в закладочки:-):-):-):-)

[Отчаянная Оптимистка]

Оля, честно - даже представить не могу такое сочетание продуктов  Но тебе верю, секс эксперименты люблю, дорогу знаю!  Попробую сделать обязательно, иначе от любопытства умру!!! 

[Юрасик]

Оля, честно - даже представить не могу такое сочетание продуктов  Но тебе верю, секс эксперименты люблю, дорогу знаю!  Попробую сделать обязательно, иначе от любопытства умру!!! 

Очень офигительно попробуй, настроение поднимается всегда, когда что-то необычное ешь. Тебе, я думаю, понравится, только главное чеснок не передержать, чуть только порозовеет сразу вытаскивать.

[Отчаянная Оптимистка]

Очень офигительно попробуй, настроение поднимается всегда, когда что-то необычное ешь. Тебе, я думаю, понравится, только главное чеснок не передержать, чуть только порозовеет сразу вытаскивать.

Ага, он сгорает махом, я знаю  Как только у нас появятся баклажаны по цене чуть меньше самолета, запытаю парочку из них в пыточной экспериментальной лаборатории!!! 

[Юрасик]

Ага, он сгорает махом, я знаю  Как только у нас появятся баклажаны по цене чуть меньше самолета, запытаю парочку из них в пыточной экспериментальной лаборатории!!! 

Надо бы, надо бы...( голосом Чуриковой)

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Отчаянная Оптимистка]

Надо бы, надо бы...( голосом Чуриковой)

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Да!!!! 

[BooDooBuddha]

То что пью я, сладким не закусывают 

а сильно сладкими получаются? я бы с вкусового оттенка начала...

[Юрасик]

а сильно сладкими получаются? я бы с вкусового оттенка начала...

Будик, прилично, но еще и от меда зависит и от чеснока. Сама потом поймешь, когда сделаешь, чего убавить-добавить 

[BooDooBuddha]

мне кажется кабачки тоже так можно делать

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Юрасик]

Да!!!! 

Ура!

(кликните для показа/скрытия)

[Юрасик]

мне кажется кабачки тоже так можно делать

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

можно попробовать, но у кабачки сами по себе безвкусные, а  у баклажан выраженный вкус, поэтому не знаю что получится в итоге