ПрасковьяИзПодмосковья, так бертся зерно рожь или пшеница 5 кг,промывается от грязи закладывается в бидон наливаете воду на 2 пальца выше зерна и добавляете кг сахара,чтобы она ращелкалась,на это уходит до 7 дней,потом к этому добру доваляете еще 20 литров воды теплой и ставите в теплое место не закрывая плотно крышку и раз в день помешиваете,она выходится дольше чем сахарная и аромат идет как от хлебного кваса,когда весь сахар уйдет тогда и готова ))