Кляр на газированной минеральной воде.

[gala68]

9

ВОЗДУШНЫЙ КЛЯР НА ГАЗИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ - ВСЁ ДЕЛО В ВОЛШЕБНЫХ ПУЗЫРЬКАХ!

 Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!

В состав кляра на газированной минеральной воде входит:

1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.

Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.

Способ приготовления кляра на газированной минеральной воде:

В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.


Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.


Всыпаем муку…


… размешиваем. Тесто получается очень густое.


По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.       

Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!

[ис]

Крабовые палочки обжаренные?

[Юрасик]

Самый лучший кляр из всех, которые я пробовала. Самый хрустящий. Я в нем кольца луковые делаю.

[Пидя]

Самый лучший кляр из всех, которые я пробовала. Самый хрустящий. Я в нем кольца луковые делаю.

а как,я как пивных дел мастер,т.е. пиво очень быстро уделываю  закуску всякую люблю,а как делать не знаю 

[Юрасик]

а как,я как пивных дел мастер,т.е. пиво очень быстро уделываю  закуску всякую люблю,а как делать не знаю 

Вот этот кляр макаешь лук, нарезанный толстенькими кольцами и в фритюре жаришь, самый то, закусон к пиву. Его можно потом в какой-нибудь соус макать.
Это даже больше темпура, чем кляр.