Запеченный рис с баклажанами, с помидорами и моцареллой.

[Гость]

2

1 большой баклажан
60 мл масла оливкового
1 стебель сельдерея
1 средняя морковь
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
225 гр. рассыпчатого риса
1,5 стакана овощного бульона
1 чайная ложка томатной пасты
 около 3 ложек нарезанного орегано
115 гр. сыра моцарелла
3 средних помидора
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
 соль, перец по желанию и вкусу

Способ приготовления:
1. Моем и режем кубиками все овощи. Чеснок давим на давилку, моцареллу режем на небольшие кусочки.
2. Поджариваем на оливковом масле баклажан. Выкладываем его на блюдо.
3. В этой сковороде после баклажана обжариваем лук, сельдерей, морковку. Туда же добавляем помидоры, орегано, чеснок, цедру лимона.
4. Добавляем к овощам на сковородку рис и обжариваем все вместе 2 минуты.
5. Разводим в бульоне томатную пасту, выливаем в сковороду, возвращаем назад баклажаны и тушим все, до полуготовности риса, солим, перчим.
6. Берм смазанный жиром противень. Высыпаем содержимое сковороды, распределяем равномерно по противню. Сверху все посыпаем моцареллой
7. При температуре 180 градусов печем в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!!!
Интернет