Чили кон карне...Мексика на кухне

[серебро]

3

Давно хотела приготовить это мексиканское блюдо, но останавливало меня одно- это набор ингредиентов, казалось мешанина какая-то, фасоль с кукурузой... бях - не мое))) Однажды увидела по тв в один день , но по разным каналам приготовление чиликон карне, поняла, что пора и мне попробовать)))

Состав:

400 г говяжьего фарша
300 г отварной темной фасоли
4 ст л замороженной кукурузы
750 г томатов в собственном соку
1 шт свежего перца чили
1 шт репчатого лука
1 шт моркови
1 зубчик чеснока
1 ч л молотой корицы
1 ст л молотой паприки
1 ст л тмина
2 ст л сахара
5 ст л оливкового масла
Соль по вкусу
В рецепте еще есть кумин (не люблю) и 1 ст ложка молотого чили , но я не стала добавлять, так как не люблю чрезмерно острые блюда, а из свежего стручка убрала семена и перегородки.
Находила рецепты с добавлением болгарского перца, горького шоколада,сельдерея, решила остановиться на своем наборе продуктов. Фасоль и кукурузу можно взять консервированную, тогда получиться блюдо быстрого приготовления.
 
Приготовление:
 


Нарезаем мелко лук, морковь, перец чили . Обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности, добавляем морковь и перец чили.

Обжариваем морковь до полу готовности и добавляем фарш, тщательно перемешивая и разбивая все комки. Когда мясо перестанет тушиться и начнет покрываться корочкой, добавляем все специи и чеснок. Обжариваем ещё 2-3 минуты



добавляем помидоры вместе с соком,



фасоль и кукурузу. Готовим на слабом огне 10 минут.



Если чили кон карне получится сухим, добавляем горячей воды и доводим до кипения.Мне показалось маловато жидкости и я подлила немног томатного сока.



Вкусно,быстро,остро,сытно. Подавать можно с отварным рисом.
Приятного аппетита!!!

[серебро]

Как-то готовила его давным-давно, рецепт был такой же простой: обжарить в кастрюльке на оливковом масле лук с чесноком, добавить мелко нарезанную морковку, потом чуток позже хороший говяжий фарш, фасоль, порезанные кусочки острого чили по вкусу, залить жидковатой томатной пастой и тушить полчасика. С рисом точно хорошо сочеталось. Только надо чтобы было больше питья, а то остро. Как говорила подруга: хорошо, что больше чили - прочищает все трубки )))
 

[Гость]

Вот такого точно не пробовала... 

[Яд-вига]

у меня болгарский в томате-и накакого чили,для моих это невозможно-муж не переносит острого....Сегодня собралась ,что-то типа болоньезе-все уже остохорошело готовить-и я пожалуй сделаю с замороженными овощами и перцем по мотивам ....будет чили-без чили..Спасибо за идею...не знаю толи булгур купить.рис надоел