Как утверждают знатоки, острый корейский суп хемультан - это идеальное средство для лечения похмелья. Горячее, острое и сытное блюдо моментально выбьет из вас все негативные последствия вчерашнего веселья 
Также этот суп очень хорош для тех, кто, хапнув зимнего холода, собирается заболеть, или просто для любителей "чего-то погорячее"
Итак, основные ингредиенты - это морепродукты (мясо краба, гребешок, ракушки, мидии, кальмар, трубач, осьминог - все, что душе угодно!) Но, конечно же, самый главный ингредиент супа — палтус. Также потребуется острая редька в качестве готовой острой закуски (если ее нет, можно заменить кимчой), корейская перцовая паста, кинза, лук, чеснок.
1. Забрасываем в кипящую воду нарезанную кубиками острую редьку (или кимчу).
2. Корейская перцовая паста выглядит вот так (состоит она из толченого красного перца чили и чеснока, а также соли).
(а вот так она выглядит в магазинной упаковке)
3. В зависимости от остроты пасты добавляем столовую ложку или две через 10 минут после редьки. Пробуем на соль. Добавляем соевый соус.
4. Еще через 5 минут закладываем в суп по 150-200 г морепродуктов и рыбу. Палтус режем крупными кусками, иначе он потеряет форму от кипения.
6. Как только закипит, переведите плиту на очень медленный огонь и покрошите тонкими кольцами лук, еще можно добавить зеленый острый перец.
7. Варим 10 минут. Выключаем. Даем постоять полчаса. Подаем в пиалах, можно с отварным рисом (отдельно).
8. Попробуйте добавить еще зелени кинзы. Иные ноты, обалденный вкус!
Приятного аппетита!
Правильный корейский хемультан. (Прочитано 6761 раз)