Домашний плавленый сыр.

[Астрагаль]

13

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР.




Этот рецепт приготовления плавленого сыра из русской кухни. Он обладает нежным вкусом и ароматом. Из него можно приготовить большое множество блюд, таких как бутерброды, соусы, выпечка, его можно растворить в бульоне и т.д. да и о пользе такого продукта тоже нельзя умалчивать. Всем хорошо известно, что творог богат кальцием, который просто незаменим для детей.

Вам потребуется:

творог 500 грамм
молоко 0,5 стаканов
масло сливочное 2 столовых ложки
соль по вкусу
сода 0,5 чайных ложек


Как готовить:
Шаг 1.
Для начала разомнем вилкой творог, чтобы не было комочков. Затем добавим соду и размешаем. Наливаем молоко и мешаем до однородности.
Шаг 2.
Перекладываем эту массу в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Обязательно постоянно помешивайте. Как только начнет эта масса нагреваться, выкладываем в ней все остальные ингредиенты: масло и специи. А вот какие специи можете решать сами, если вы любите острое, то можно добавить перцы молотые или же чеснок, раздавленный через чеснокодавилку. А можно насыпать сушеную зелень, например укроп, паприка, тмин и т.д. Так же можно добавить мелко порубленную ветчину или салями. Итак, растворяем все компоненты на огне. Как только она станет гладкой и однородной массой снимаем с огня. Пока он ещё горяч, его необходимо разлить по контейнерам.
Шаг 3.
Даем сыру немного остыть, после чего закрываем его крышками и отправляем в холодильник. Там он полностью остынет, после чего можно доставать и делать из него ваше любимое блюдо. Можно его хорошо заморозить и после нарезать на кубики, в таком виде подавать на стол. Хранится такой плавленый сыр от 5 до 7 дней, поэтому можно готовить сразу несколько порций.

Приятного аппетита!

Рецепт из инета.

[Айка]

Я готовлю что то подобное, когда сижу на диете и ограничиваю покупные жирные сыры. Творог 0% и молоко 1,5%. Масло не добавляю, смазываю форму растительным маслом и все. Отлично идут еще прованские травы и паприка...
 

[Айка]

Еще некоторые добавляют пепсин. Его можно купить на молочных предприятиях или в аптеке. Но я с пепсином ни разу не готовила, зато пробовала, очень вкуснр.

[risvir54]

По-моему,500г. творога на 0,5 ст.молока получается плотный очень сыр. Когда-то пробовала делать. А я люблю,как на картинке,мягкий,сливочный.  Но больше не пробовала. Может,как у Айечки,брать обезжиренное,тогда будет консистенция нежная? Спасибо!

[Астрагаль]

По-моему,500г. творога на 0,5 ст.молока получается плотный очень сыр. Когда-то пробовала делать. А я люблю,как на картинке,мягкий,сливочный.  Но больше не пробовала. Может,как у Айечки,брать обезжиренное,тогда будет консистенция нежная? Спасибо!

Просто молока больше берите, и доводите до нужной плотности)

[risvir54]

Возможно! 

[кнопка]

Спасибо! Интересно, из творога из замороженного кефира, получится?

[Пиночетинка]

Еще некоторые добавляют пепсин. Его можно купить на молочных предприятиях или в аптеке. Но я с пепсином ни разу не готовила, зато пробовала, очень вкуснр.

Спасибо за советы, а что такое пепсин?

[Айка]

Спасибо за советы, а что такое пепсин?

Фермент, который содержится в желудочном соке и расщепляет молоко и молочные продукты.
Есть искусственно созданный пепсин, который можно купить

[Айка]

Спасибо! Интересно, из творога из замороженного кефира, получится?

Не знаю. Обычно сыр с молока варят...хотя можно и с кефиром попробовать

[Астрагаль]

Спасибо! Интересно, из творога из замороженного кефира, получится?

Ой... А не свернется кефир? Правда не знаю, говорить не буду 
Я вообще на сливках делаю, безо всяких добавок) люблю насыщенный слив очный вкус, без отвлекающих нюансов)