Творожная запеканочка, без муки - вкусняка! (вкус зефира)

[gala68]

18

Ингредиенты:Творог – 500 г.Яйца – 5 шт.Масло сливочное или маргарин – 50 г.
Изюм – по вкусу.Цедра – с одного лимона.Манка – 1 ст. ложка с горочкой.
Сахар – 100 г.Сметана – 50 г.

Приготовление:
Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером.

Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером.

Теперь необходимо взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Соединить с творожной массой.  Аккуратно без фанатизма, перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут  творожную массу до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра.

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто.Сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.                                          

[Lenanika]

Делала я такую запеканку! Вкус не зефира конечно же), но очень вкусная и нежная получается запеканка!

[серебро]

здорово 

[Талула]

gala68, 

[Eva537]

Муж любит запеканку без муки. Одна понравилась, её и делаю. Юлаго, что просто.
Творог 500 гр. (Я беру две пачки Благода)
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1.ч.л.
Сахар-песок - 0,5 стакана.
Всё перемешать, дать постоять минут 15. Добавить изюм и выложить в чашу мультиварки. На "выпечку" минут на 50. После выключения мультиварки дать постоять минут 15. И всё. Думаю, можно в форме в духовку.

[Ginger]

Eva537,  и я делаю такую запеканку. Практически такие же пропорции, только без сахара!   Нежная, ароматная, вкусная. Иногда добавляю сухофрукты, но чаще тру  яблоко и немного  цедры любого цитруса. Смазываю сверху сметаной. Запекаю в духовке или на водяной бане. Это уже совсем диетический вариант!

[Eva537]

Eva537,  и я делаю такую запеканку. Практически такие же пропорции, только без сахара!   Нежная, ароматная, вкусная. Иногда добавляю сухофрукты, но чаще тру  яблоко и немного  цедры любого цитруса. Смазываю сверху сметаной. Запекаю в духовке или на водяной бане. Это уже совсем диетический вариант!

Хорошая идея про яблоко и цедру, надо попробовать. Спасибо! 
Вот такое мужу нравится.

[Айка]

Eva537,  и я делаю такую запеканку. Практически такие же пропорции, только без сахара!   Нежная, ароматная, вкусная. Иногда добавляю сухофрукты, но чаще тру  яблоко и немного  цедры любого цитруса. Смазываю сверху сметаной. Запекаю в духовке или на водяной бане. Это уже совсем диетический вариант!

спасибо,  именно то, что мне нужно.  Без муки, сахара манки.....и, главное, проверенный рецепт. Спасибо

[Eva537]

спасибо,  именно то, что мне нужно.  Без муки, сахара манки.....и, главное, проверенный рецепт. Спасибо

Единственное, хочу предупредить: многое зависит от творога. Брала более суховатый, или просто развесной, получается суховато. Благода именно та консистенция. которая нужна.

[Айка]

Спасибо