Жарим на бумаге, без масла!

[gala68]

16

         Это не совсем рецепт, а способ приготовления. Можно приготовить не только куриные голени, но и филе, окорочка и другие части курицы. Самое главное, этот способ очень полезный, особенно для тех, кому нельзя жареное. Мясо готовится в собственном соку.
У меня были куриные голени. Обсушиваем их и маринуем. Делаем надрезы, шпигуем чесноком, шкуру подрывать не нужно. Специи любимые, перец, соевый соус, вообщем кто в чём привык и любит по своему вкусу. Берём сковороду, вырезаем по её размеру пекарскую бумагу, чтобы были бортики. Выкладываем маринованные голени.

Разогреваем хорошо сковороду, потом убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и голени томятся в собственном соку в течении часа.Один раз через 30 минут перевернуть. Куриные голени готовы.

  Если куриное филе, жарить на среднем огне. Проверить - проткнуть ножом.Также, можно каждый кусочек филе завернуть в бумагу. Куриное филе  получается сочным. Если у вас нет крышки к сковороде, сверху прикрыть бумагой. Вот такой простой и полезный способ приготовления.

[Зюзюка]

 

[olgyn!]

Спасибо!  Надо попробовать. Нравится , что готовится без жира!

[ЦВЕТОЧЕК]

Всё гениальное просто!  Аппетитно!  Спасибо

[ANITSI]

Спасибочки.

[Зося]

Завтра готовлю, спасибо за идею)))))!

[gudrun]

Я только так и готовлю только без бумаги, зачем она? Курица выделяет свой сок - само все тушится под крышкой.

[Зося]

Я только так и готовлю только без бумаги, зачем она? Курица выделяет свой сок - само все тушится под крышкой.

У Вас тушится, а тут с корочкой, румяная)))))

[gudrun]

У Вас тушится, а тут с корочкой, румяная)))))

ну так и жарю с корочкой без крышки. Бумага-то зачем??))

[Зося]

ну так и жарю с корочкой без крышки. Бумага-то зачем??))

Давайте у автора спросим, мне кажется, что так лишняя влага удаляется, и не пригорает))))) просветите)))))

[gudrun]

Давайте у автора спросим, мне кажется, что так лишняя влага удаляется, и не пригорает))))) просветите)))))

да, не плохо бы у автора узнать))). Знаю, что эта бумага ничего не впитывает. Может у автора сковородки чугунные?)) тогда это оправданно)

[Зося]

да, не плохо бы у автора узнать))). Знаю, что эта бумага ничего не впитывает. Может у автора сковородки чугунные?)) тогда это оправданно)

Не впитывает, но удерживает сок внутри ножки, я неправильно выразилась

[risvir54]

Я вот прикупила пакет листочков со специями для жарки,но еще не готовила.По этому принципу?

[Яд-вига]

Спасибо!  Надо попробовать. Нравится , что готовится без жира!

голени с кожей-поэтому там достаточно жира....

А я попробую сделать котлеты на бумаге....Мне кажется это интеремсное решение

[куршская коса]

Я вот прикупила пакет листочков со специями для жарки,но еще не готовила.По этому принципу?
(Изображение удалено из цитаты.)

мне не понравилось))) вот честное слово запах какой-то не айс...листочки эти пропитаны смесью трав и добавками ,в результате что-то не очень