Вкусила новый вкус лосося

[Старая маразматичка]

12

Вчера пригласили меня на девичий"сейшен", хозяюшка салона "потрещать" особа видная и юношеских студенческих лет занимала особое место у мужчин. Браков  официальных у нее был только один, вышла замуж за сына известного советского ученого, практикующего врача-психиатра, прожили недолго, папа вскоре скончался, сын недолго прожил и осталась наша Елена прекрасная вдовушкой с именитой фамилией и связами, которые ей помогают до сих пор. Более замуж не пошла, родила чудесную дочурку, улучшила материально-бытовую часть, надо отдать должное друзьям и товарищам по цеху, предложили должность и Ленку передают как вымпел от кресла к креслу, но суть не в том, кулинар она отменный и все мужички обладают отменным аппетитом и делятся своими рецептами. Вчера также в гостях был прежний, и что самое примечательное, не ссорятся ее воздыхатели, не то чтобы дружат между собой, встречались с ними то в одном, то в другом месте,  все мирно сосуществуют. Так вот вчера я попробовала обалденного малосольного лосося, Дима наконец-то озвучил рецепт засолки, просто до умопомрачения, с одной добавочкой:
1. Лосось свежий  с кожурой
2. Майоран свежие веточки
3. Базилик свежие веточки
4. Семя горчицы - не скупитесь
5. Соль 2 части
6. Сахар 1 часть

Натераете  в брюшко пункты  5,6 в пропорциях, закладывает (2,3,4) половинку,берет гр. 30-40, затем вновь  обваливаем уже кожицу, не жалейте ни того, ни другого, рыбка больше соли не возьмет, вы ее съедите раньше.  Аккуратно вводим под кожицу семя горчицы, базилик, майоран. В холщевую тряпочку заворачиваем сей драгоценный деликатес и через 12 часов переворачиваем на другую сторону, рыбку нужно поместить в тазик и поставить груз...через 24 часа рыбка готова к употреблению. Приятного аппетита, рыбка тает во рту и послевкусие под поедания изумительное.

[Моня]

 

[ЛяляФа]

  спасибо огромадное.. унесла в закладки

[Яд-вига]

ММММММм-хочуу... :kiss5:в закладки и конечно сделаю..не знаю будет ли лосось но горбушу замучу

[idetsmejas]

Вот семя горчицы не пробовала совать, надо испытать. С  лососем только еще плохо, нет улова свежего у нас пока((

[Старая маразматичка]

девочки забыла о черном перчике, и конечно, рыбку хорошенько промыть, хребет убрать, чтобы не было косточек, затем только срезаешь  и шкурка не дает засыханию, рыбку на 24 часа в холодильник....а теперь о горбуше...в рассоле.
 Рецепт просто отличный! Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной, без разных посторонних специй. Исключительно насыщенный малосольный вкус горбуши! Необходимые продукты Как засолить горбушу в рассоле На 1 кг филе горбуши понадобится:
1.1/2 л воды;
2.  1 столовая ложка уксуса;
3. 100 г соли;
4. 50 г сахара.

Нужно предварительно закипятить воду и размешать в ней соль, добавить уксус. Этот насыщенный раствор поставьте охлаждаться до комнатной температуры, после чего залейте им рыбу. Подержите посуду с горбушей час-другой на кухне, а затем переместите в холодильник на двое суток. Спустя это время попробуйте кусочек рыбы. Если она покажется вам немного недосоленной – просто оставьте ее еще на день в рассоле. Затем рассол слейте, филе выложите на тарелочку и слегка сбрызните оливковым маслом. Можно украсить укропом, листьями салата или зеленым луком и его можно подавать на стол!

[Пиковит]

Старая маразматичка, спасибо!
Так вкусно пишите, что слюнки текут!

[Outland25]

Вот семя горчицы не пробовала совать, надо испытать. С  лососем только еще плохо, нет улова свежего у нас пока((

Свежую красную рыбу солить очень опасно! Обязательно нужно ее заморозить на несколько дней. Очень много паразитов вызывающих сильнейшие белковые отравления. У меня трое друзей(разные случаи) чуть на тот свет не отправились. Сотрудница в коме 4 дня была

[Старая маразматичка]

Свежую красную рыбу солить очень опасно! Обязательно нужно ее заморозить на несколько дней. Очень много паразитов вызывающих сильнейшие белковые отравления. У меня трое друзей(разные случаи) чуть на тот свет не отправились. Сотрудница в коме 4 дня была

да, соглашусь с вашим дополнением...даже нужно...ведь рецептик был дан рыболовом....ловящим в озерах Финляндии, вы правы - заморозка обязательна, здесь я опрометчиво выложила без такого ценного замечания))))спасибо

[krona]

СТАРАЯ МАРАЗМАТИЧКА, а не сменить ли Вам НИК? Ну не производите Вы такого впечатления, которое он транслирует... Такие рецепты замечательные, спасибо!...

[Старая маразматичка]

да, соглашусь с вашим дополнением...даже нужно...ведь рецептик был дан рыболовом....ловящим в озерах Финляндии, вы правы - заморозка обязательна, здесь я опрометчиво выложила без такого ценного замечания))))спасибо

СТАРАЯ МАРАЗМАТИЧКА, а не сменить ли Вам НИК? Ну не производите Вы такого впечатления, которое он транслирует... Такие рецепты замечательные, спасибо!...

Псевдоним, под которым выступает тот или иной пользователь того или иного сайта....Все мы стареем и только маразм молодеет.

[серебро]

убрала в закладки