Бабка из лаваша - пышная, мягкая, нежная как суфле

[серебро]

10

Блюдо универсальное. Можно есть просто без ничего , можно вместо хлеба, можно на гарнир, а можно с куриным бульоном. Пышная, мягкая бабка, нежная, как суфле хранится хоть неделю в холодильнике и не теряет вкуса.

Это блюдо относится к еврейской кухне. Готовится из мацы и называется оно "Мацебрай". Но поскольку мацы у меня сейчас нет, то вполне ее можно заменить тонким лавашем. Ведь что такое маца? Это тесто из муки и воды, которое тонко раскатывают и запекают в духовке. В принципе особого труда не составляет приготовить самим. Но лаваш подходит здесь идеально.

Только предварительно его надо высушить, чтоб он превратился в сухой корж. Готовится блюдо не быстро, а молниеносно.






Лаваш тонкий(маца) - 250 грамм;
Яйцо - 2 штуки;
Соль - по вкусу;
Масло подсолнечное - 40 мл.

Итак, лаваш ломаем, кладем в миску.

[серебро]

Заливаем водой. Причем можно холодной или горячей. Рецепты разные. Я предпочитаю воду комнатной температуры.

[серебро]

Когда лаваш намокнет, лишнюю воду сливаем. Яйца разбиваем.

Добавляем в яйца лаваш.

[серебро]

Солим по вкусу. Можно и поперчить. Аккуратно перемешиваем, чтоб не получилась каша. На горячую сковороду наливаем масло и выкладываем лаваш с яйцами. Жарим на среднем огне с одной стороны.

Затем перекладываем бабку на тарелку, накрываем сковородой и жарим с другой стороны под крышкой. Вот такая получается красота.

[серебро]

Блюдо универсальное. Можно есть просто без ничего , можно вместо хлеба, можно на гарнир, а можно с куриным бульоном. Пышная, мягкая бабка, нежная, как суфле хранится хоть неделю в холодильнике и не теряет вкуса.

Попробуйте это блюдо и вы меня поймете.

[Пиночетинка]

Спасибо, Серебрушка . На пейсэх мой муж мацу покупает, а потом я её пол-года перекладываю. Теперь буду знать, что с ней делать!

[ис]

Вот поварихи с фантазией!А из своего засохшего хлеба что приготовить?

[Телебонька]

неплохо ,можно какой нибудь начинки добавить ,например ветчинку или на крайний случай зелени побольше

[Лорена]

попробовала оч.вкусно