Хаваедж - йеменская приправа для супа

[зайка-всезнайка]

9

Очень вкусная приправа, без которой вы вскоре не сможете представлять свои супы. В интернет магазинах коошерной кухни стоит около 7 евро за маленькую баночку. Но сделать самим ее проще простого. Все пряности смешать и в баночку герметичную.


Куркума — 2 ч. л.
Кариандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = ЗИРА!) — 3 ч. л.
Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л.

[Алька]

зайка-всезнайка, 

[Телебонька]

её в готовый суп добавлять или когда готовится ?

[germania]

Очень вкусная приправа, без которой вы вскоре не сможете представлять свои супы. В интернет магазинах коошерной кухни стоит около 7 евро за маленькую баночку. Но сделать самим ее проще простого. Все пряности смешать и в баночку герметичную.


Куркума — 2 ч. л.
Кариандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = ЗИРА!) — 3 ч. л.
Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л.
(Изображение удалено из цитаты.)

Зайка, извините  - небольшое " лирическое" отступление....

Приправа  ...сама  по  себе  - суперская...но не для  супа....а больше  для  жаренных и пареных блюд...да  и  в Йемене ( поверьте  - мы там прожили 3 года   - муж служил переводчиком) - были в Сане , Таизе и в других городах ...пробовали  местную кухню  в кафешках   и ресторанах...но такую  приправу  в  супе  не  видела....

Кардамон,   когда  он  свежий  - дает  очень  сильный  специфический  запах  - который  не  всем  по  вкусу...-  в кофе  -  тоже  кардамон  многиим  не ндра...
Куркума - ярко  желтая  и не особо  благовонная, но вкус  продукта  меняет  при  посыпке  очень даже  сильно  и соответственно  цвет  тоже.....Кумин - зра  - на любителя...я  его  - обожаю....но  никак  НЕЛЬЗЯ  его  перебарщивать  иначе  просто есть  блюдо  невозможно....так  как  преобладает только  вкус  и запах  этой  специи...так  что порекомендую  сначала  начинать  посыпку  этими  приправами   чуть  чуть  ну  а потом  по вкусу...!

[зайка-всезнайка]

Зайка, извините  - небольшое " лирическое" отступление....

Приправа  ...сама  по  себе  - суперская...но не для  супа....а больше  для  жаренных и пареных блюд...да  и  в Йемене ( поверьте  - мы там прожили 3 года   - муж служил переводчиком) - были в Сане , Таизе и в других городах ...пробовали  местную кухню  в кафешках   и ресторанах...но такую  приправу  в  супе  не  видела....

Кардамон,   когда  он  свежий  - дает  очень  сильный  специфический  запах  - который  не  всем  по  вкусу...-  в кофе  -  тоже  кардамон  многиим  не ндра...
Куркума - ярко  желтая  и не особо  благовонная, но вкус  продукта  меняет  при  посыпке  очень даже  сильно  и соответственно  цвет  тоже.....Кумин - зра  - на любителя...я  его  - обожаю....но  никак  НЕЛЬЗЯ  его  перебарщивать  иначе  просто есть  блюдо  невозможно....так  как  преобладает только  вкус  и запах  этой  специи...так  что порекомендую  сначала  начинать  посыпку  этими  приправами   чуть  чуть  ну  а потом  по вкусу...!

Эта приправа именно для супа. Просто добавлять ее надо в разумных пределах. есть еще хаваедж для кофе, но там другой состав. 
ссылка

[зайка-всезнайка]

её в готовый суп добавлять или когда готовится ?

Незадолго до конца готовки. 

[Телебонька]

Незадолго до конца готовки. 

спасибо ! очень приправы люблю ,сыплю куда попало и куда не попало 

[germania]

Эта приправа именно для супа. Просто добавлять ее надо в разумных пределах. есть еще хаваедж для кофе, но там другой состав. 
ссылка

Приправу  для  кофе  мы  купили  перед отъездом  - 500гр - она  у  меня  дома  была - около  10 лет..потому что щепотки  ее достаточно  было  положить  как  она давала  очень терпкий запах  и вкус.....

[germania]

спасибо ! очень приправы люблю ,сыплю куда попало и куда не попало 

Я вообще  -"больная  на  приправы"   отовсюду  их  привожу,   раскладываю  по баночкам  и пакетикам....сейчас  -"подсела" - на вегету  - но кустарного  производства  ( македонскую) - натуральную  без сильной  соли   ...ароматную  и супер  вкусную....

[Амели]

ХаваеШь.. -еще как хаваю!

[Телебонька]

Я вообще  -"больная  на  приправы"   

и я больная 

[зайка-всезнайка]

Я вообще  -"больная  на  приправы"   отовсюду  их  привожу,   раскладываю  по баночкам  и пакетикам....сейчас  -"подсела" - на вегету  - но кустарного  производства  ( македонскую) - натуральную  без сильной  соли   ...ароматную  и супер  вкусную....

Аналогично! Добро пожаловать в Клуб Фанатичных Приправоманов! 
Я тоже приправляю все и всегда. Дома огромная сумка с нераспечатаными приправами ( которую периодически потрошат моя дочка и подруги) и контейнер на кухне с теми, что всегда под рукой.

[germania]

Аналогично! Добро пожаловать в Клуб Фанатичных Приправоманов! 
Я тоже приправляю все и всегда. Дома огромная сумка с нераспечатаными приправами ( которую периодически потрошат моя дочка и подруги) и контейнер на кухне с теми, что всегда под рукой.

Думала,  что только  у  меня  так....теперь  успокоилась  ...не одинока  в  своих  пристрастиях!