Шакшука на завтрак... мнямочка

[ruslana]

22

меня тут просили тему... про яйца...
и как только я подумала о них.. мне сразу захотелось написать о шакшуке...
но писать долго.. а работы много и я тупо скомуниздила...

итак... ее величество ШАКШУКА,,, безумно вкусная штука....



Шакшука - это дело рук востока, именно выходцы из Марокко, Ливана, Алжира и Туниса привезли в Израиль сие лакомство. И за довольно непродолжительный период времени шакшука наравне с фалафелем и хумусом стала любимым национальным блюдом.

Шакшука, блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.

Конечно израильтяне любят поспорить на любые темы, и тема еды не исключение. Каждый считает, что именно его бабушка или мама готовила "правильную" шакшуку, а все остальное это уже не то. Больше всего споров вызывают мелкие детали: кто-то считает, что нужно обязательно добавлять лук, а кого-то сама мысль об этом приводит в ужас, другие утверждают, что единственный овощ, которым можно дополнить шакшуку - это перец, но тем не менее, довольно популярным является добавление кабачков или шпината.

Все согласны лишь в одном - шакшука это прекрасное начало дня, особенно в холодный зимний день.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению вкусной шакшуки "по-израильски":

Яйца должны быть самые свежие(чтобы желток не растекался).

Помидоры должны быть темно-красные, налитые соком, с ароматным запахом. Если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.

Шакшуку надо жарить только на оливковом масле.

Шакшуку нельзя перекладывать на тарелки, иначе она потеряет весь свой вкус.

А вот и рецепт моей версии...

Шакшука(на 1 порцию)

Ингредиенты:

Яйца 2 шт
Помидоры в собственном соку 400 г
Сладкий перец 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт(маленькая)
Паприка
Молотый перец чили
Оливковое масло
Орегано молотый
Петрушка свежая
Соль

Способ приготовления:

Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.
Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить перец и еще не много обжарить.
Добавить томаты, специи, и зелень. И тушить помешивая около 5-7 мин.
Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.
Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.

[коммуняка]

На Кавказе чем- то похожим угощали, но называли совсем по- другому... Кто- нибудь знает?

[ruslana]

На Кавказе чем- то похожим угощали, но называли совсем по- другому... Кто- нибудь знает?

да по сути те же яйкиии та же яичница.. просто ингридиенты чуть другие.. но вкусно.. остренько.. и солнечно.. с огоньком

[otru]

Ах...какая вкуснятина.... Русь, но я не буду тебя спрашивать чьи они и какого размера... 

[Татьяна]

Обожаю такое! Но нет яиц((( Придётся делать чебуреки(((

[серебро]

ух ты...уберу в закладки  ...наверно так же вкусно ...как и звучит 

[anne-lene]

На Кавказе чем- то похожим угощали, но называли совсем по- другому... Кто- нибудь знает?

Чирбули. ссылка

[Пиковит]

ruslana, спасибо!!! 
Красота! Люблю яйца с помидорами, попробую и такой рецепт.

[Lenanika]

Руся, спасибо!! Сделаю обязательно!! Мой гардеробчик!

[Текила]

Ах...какая вкуснятина.... Русь, но я не буду тебя спрашивать чьи они и какого размера... 

  только возраст надо уточнить...

[otru]

  только возраст надо уточнить...

 

[ruslana]

  только возраст надо уточнить...

я не наю... я больше по петушкам.. чем по яйкам.. насчет возраста 

[Lenanika]

вот блин..вечно вы ..то петушки ..то чьи яйца..никакой серьезности..

[Оптимист]

Ах...какая вкуснятина.... Русь, но я не буду тебя спрашивать чьи они и какого размера... 

Отри, те же яйца, только вид сбоку

[ruslana]

вот блин..вечно вы ..то петушки ..то чьи яйца..никакой серьезности..

ну не по индюкам же  что б хотелось и моглось