Окрошка!!!!!

[Пиковит]

20

Наконец-то тепло! Наконец-то весна!!!! И для меня начало любимого блюда - окрошка. Можно ее есть и весь год (благо набор продуктов позволяет делать это круглогодично). Но когда холодно, как-то больше борщ предпочитаю 
Не знаю кто как - я АбАжаю окрошку. Простое блюдо, но столько вариантов. Вот классический рецепт-
Ингредиенты:
Картофель (средний) – 5 шт.
Колбаса варёная (докторская) – 500 гр.
Яйца – 5 шт.
Огурцы свежие – 4 шт.
Редис – 10 шт.
Лук зелёный – по вкусу.
Укроп свежий – по вкусу.
Петрушка свежая – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Квас – 1.5 - 2 литра (магазинный или домашний).
А дальше-сколько вариантов.....
От "заливки" - квас, кефир, вода с лимоном, минералка, айран, тан, мацони...

Мясное - колбаса варенная, копченная, курица, мясо.... Помню в детстве папа даже сухую (не копченную, а именно сушенную) рыбу кусочками добавлял-интересно, потом еще каждый солененький кусочек во рту смакуешь.

Добавки к окрошке-кто-то добавляет уксус, лимонный сок, горчицу, хрен (столовый тертый)......ну, понятное дело - сметана, майонез.

Кто-то заливает все продукты и дает настояться, кто-то  "салатик" перед употреблением заливает.

Я когда для себя делаю-могу без картошки и колбасы-главное зелени побольше.
Очень хотелось бы, чтобы Вы - Колючки поделились своими секретиками приготовления этого блюда. Очень интересно.
Я иногда ложку горчицы (в своей тарелке) размешиваю, лук зеленый режу, смешиваю с солью и немного "жамкаю" - он так больше сока, вкуса дает!!!!

[Strekoza]

Наша семья не любит заливку из кваса,я делаю из минеральной воды хан-куль с кефиром и майонезом!вкус необычный,но вкусно!!

[Крохаминипут]

Ох, Пиковитик! У меня аж слюньки потекли.
Я ОБОЖОЮ окрошку.Ингридиенты те же, кроме редиски.Далее майонез и квас.Ах, да, соль с луком тоже растираю.Ууууу вкусняга

[irina_t72]

Я тоже АбАжаю окрошку! Делаю с айраном и зелени побольше! Даже мой муж (он у меня иностранец) из всей русской кухни предпочитает именно окрошку

[Пиковит]

Наша семья не любит заливку из кваса,я делаю из минеральной воды хан-куль с кефиром и майонезом!вкус необычный,но вкусно!!

Да, тут кто как любит. У моей сестры муж ест окрошку так - "салат" со сметаной отдельно, квасом запивает. Глупый - не понимает всей прелести окрошки. И что мне нравится в этом блюде - вроде объелся (обпился?  ), а через полчаса - к новым "подвигам" готов.

[Пиковит]

Ох, Пиковитик! У меня аж слюньки потекли.
Я ОБОЖОЮ окрошку.Ингридиенты те же, кроме редиски.Далее майонез и квас.Ах, да, соль с луком тоже растираю.Ууууу вкусняга

У меня редисочка обязательна - люблю этот овоСЧ   

[Пиковит]

Я тоже АбАжаю окрошку! Делаю с айраном и зелени побольше! Даже мой муж (он у меня иностранец) из всей русской кухни предпочитает именно окрошку

Когда кваса нет - тоже с айраном предпочитаю (больше кефира и тана).

[izumrud]

а я вот только съела порцию.  ингредиенты- те же, заливаю минералкой с кефиром. 

[Крохаминипут]

А я не выдержала и сделала себе порцию, благо всё было под рукой
Ну Пиковитик, ну соблазнительница 

[Сибирь]

Люблю смесь говядины отварной и курицы. Квас свой резкий не сладкий. Лук тоже подрастереть с солью и ещё желтки растереть. Также либо хрен или горчица, что есть. Вместо редиски могу  зелёную редьку натереть на крупной тёрке. Картофель последнее время не кладу.
Папа делал на побродившем немного холодном берёзовом соке. Это было очень вкусно. На даче отойдет в лесок, три банки поставит, это не магазинный искусственный. Ещё иногда в мясную на квасе отварные грибы добавляли.
 А всё остальное, наверное как варианты "холодника". Если на кефире, то как "таратор", только помидоры ещё можно добавить кубиками.Сейчас вместо чеснока туда черемша пойдёт за милую душу.  Можно мясную и со свеклой.

[АкулинаГавриловна]

не раз не делала...даже не  не пробовала, даже не видела "живьем". Каждую весну, когда начинается "массовая истерия" по этому блюду , планирую приготовить и все никак.
Блин, надо приготовить!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[кисюня]

А я ещё свежие огурчики добавляю ! 

[alena.makoed]

Как вы вовремя!!!!! Только думала, что готовить..... А у меня свекольник будет.... Даже свекла вареная в холодильнике лежит... И лук есть, и редька есть, укроп есть, огурцы есть...
Пиквит, медаль тебе огромную надо!!!! Спасибо, молодец!!!!

[Krilo]

Окрошка - это "мое все" весной, когда и есть хочется, и худеть хочется. Делаю окрошку на кефире со льдом из минералки, без картошки и колбасы - много зелени. Режу много зеленого лука, петрушки, укропа, если есть перья молодого чеснока, растираю с солью и заливаю кефиром. Пока настаивается, в эту бадейку режу редиску, огурцы и варенные яйца. А перед подачей добавляю лед. Отдельно варю мясо, подаю на тарелке нарезанное ломтиками.
 А вот осенью готовлю  АРБУЗНУЮ окрошку по рецепту бабушки.
Очищенные ломти арбуза нарезаю кубиками, добавляю натертый хрен, заливаю квасом и немного присаливаю. Очень своеобразная еда, но  в жару классно .

[Сибирь]

Krilo, Ух ты, Арбузная. Арбуз  с солью люблю, а такое ещё не ела, обязательно попробую. Спасибо