Корюшка и чего с ней сделать я можу?

[Верунчик]

а поподробней можно?

Пидюша!  Я...тоже, маринад на глаз делаю! Кипятишь воду, кладёшь лаврушку, перец горошком, пару гвоздичек, соль, сахар, затем уксус...по чуть-чуть добавляю и...пробую, пробую, чего не хватает-добавляю!
А, ваще...в этом году беспредел какой-то...мелкая корюшка по 350р., крупная по...550р.!
Пипец!!! А...некоторые, ужО натрескались! 

[серебро]

хочу корюшку  ...правда никогда не ела  ...но завидую  ...Приятного всем аппетита...за нас полакомтесь 

[серебро]

Пидюша!  Я...тоже, маринад на глаз делаю! Кипятишь воду, кладёшь лаврушку, перец горошком, пару гвоздичек, соль, сахар, затем уксус...по чуть-чуть добавляю и...пробую, пробую, чего не хватает-добавляю!
А, ваще...в этом году беспредел какой-то...мелкая корюшка по 350р., крупная по...550р.!
Пипец!!! А...некоторые, ужО натрескались! 

Верусь...только вопрос...а зачем жарить а потом мариновать... ...я первый раз так слышу... ...у нас сырую ...ряпушку...в основном маринуют ...они мне кажется малость похожи...ну по виду сужу 

[Kot_Baun]

Еще можно котлеты сделать...
Промыть корюшку от чешуи, оторвать голову и хвостик, удалить хребет и внутренности... Подготовленные тушки перемолоть на мясорубке, в фарш добавить лучку, чесночку (по вкусу), соль, перец черный молотый или красный жгучий молотый, булку белую, замоченную в молоке, немного свиного шпика (несоленого, для сочности фарша при жарке), яйцо, ну и каждый по своему усмотрению, как готовит мясной фарш на котлеты, хорошо вымесить, сформировать котлеты... и на сковородку... (панировать можно кто-как любит: в муке, сырной крошке или панировочных сухариках) - в результате получается вкусняшка...

[Верунчик]

Верусь...только вопрос...а зачем жарить а потом мариновать... ...я первый раз так слышу... ...у нас сырую ...ряпушку...в основном маринуют ...они мне кажется малость похожи...ну по виду сужу 

Иришенька!  Это совсем другой вкус, когда я была маленькая, наша соседка угостила меня маринованной корюшкой, именно...предварительно обжаренной! Потом, когда я подросла...она меня научила как её готовить!  Вообще, маринованную... я, только селёдку ела! Не знаю...ела ли я ряпушку, но...действительно, они с корюшкой похожи!!!)))

[каракула]

Пипец!!! А...некоторые, ужО натрескались! 

Ага! натрескались и дразнюцца! Вот Волга прогреется,мы со Змейкой поплывем раков ловить(у Нагайны ласты есть ,а у меня маска!),цельное ведро наловим и тоже хвастацца будем! 

[Добробабушка]

меня в молодости женщина на работе угостила вяленой корюшкой....вкус до сих пор помню и запах огурцов.мммммм    пошла селёдку есть среди ночи искусительницы 

[Добробабушка]

Ага! натрескались и дразнюцца! Вот Волга прогреется,мы со Змейкой поплывем раков ловить(у Нагайны ласты есть ,а у меня маска!),цельное ведро наловим и тоже хвастацца будем! 

ХОЧУ раков!!!!  ловили с мужем и братом когда в отпуск к нему приезжали на Волгу в Сызрань на историческую родину...

[Верунчик]

Серебруша, оказывается...можно и ряпушку так готовить! Вот, нашла рецепт:

Самой вкусной считают жаренную мелкую рыбку, а если попадается крупнее, ее маринуют. Рецепт сгодится и для любой похожей рыбы (салака, минога, ряпушка и т.д.).
Итак, нам надо как всегда немного:  - 1 кг корюшки  - 3 луковицы  - 1 морковь  - 2 столовых ложки сахара  - 1 столовая ложка соли  - 100 гр. 9% уксуса  - перец горошком пару листиков лаврушки  - масло растительное.

Чистим рыбу и потрошим ее. Для этого сделав надрез за гривой, отрываем голову с кишками. Если в брюхе, что и остается, то молоки или икра.

Полученные туши рыб обжариваем на растительном масле. Обжариваем очень легко и быстро, только чтобы «прижать соки».
Далее готовим маринад. Пол-литра воды в кастрюлю. Туда же соль, сахар, перец, лаврушку. Довели до кипения и добавляем лук-морковь. Кипятим 5 минут, выбрасываем лаврушку и вливаем уксус.

Горячим маринадом заливаем рыбу и сутки пускаем слюни…

Готовый продукт, если останется, легко хранится неделю в холодильнике.

[серебро]

Иришенька!  Это совсем другой вкус, когда я была маленькая, наша соседка угостила меня маринованной корюшкой, именно...предварительно обжаренной! Потом, когда я подросла...она меня научила как её готовить!  Вообще, маринованную... я, только селёдку ела! Не знаю...ела ли я ряпушку, но...действительно, они с корюшкой похожи!!!)))

...уберу в закладки...попробую на ряпушке...  

[серебро]

Серебруша, оказывается...можно и ряпушку так готовить! Вот, нашла рецепт:

Самой вкусной считают жаренную мелкую рыбку, а если попадается крупнее, ее маринуют. Рецепт сгодится и для любой похожей рыбы (салака, минога, ряпушка и т.д.).
Итак, нам надо как всегда немного:  - 1 кг корюшки  - 3 луковицы  - 1 морковь  - 2 столовых ложки сахара  - 1 столовая ложка соли  - 100 гр. 9% уксуса  - перец горошком пару листиков лаврушки  - масло растительное.
(Изображение удалено из цитаты.)
Чистим рыбу и потрошим ее. Для этого сделав надрез за гривой, отрываем голову с кишками. Если в брюхе, что и остается, то молоки или икра.
(Изображение удалено из цитаты.)
Полученные туши рыб обжариваем на растительном масле. Обжариваем очень легко и быстро, только чтобы «прижать соки».
(Изображение удалено из цитаты.)Далее готовим маринад. Пол-литра воды в кастрюлю. Туда же соль, сахар, перец, лаврушку. Довели до кипения и добавляем лук-морковь. Кипятим 5 минут, выбрасываем лаврушку и вливаем уксус.
(Изображение удалено из цитаты.)
Горячим маринадом заливаем рыбу и сутки пускаем слюни…
(Изображение удалено из цитаты.)
Готовый продукт, если останется, легко хранится неделю в холодильнике.
(Изображение удалено из цитаты.)

...чуйка нас не обманула...похожи  ...у нас правда...она по зиме...и тоже...свежестью пахнет...бум пробовать

[Ирина53]

Только вчера дочери объясняла, что 30 лет назад, никто в Питере корюшку жареную не ел. К кому не придёшь, стояла на кухне 3- х литровая банка с маринованной корюшкой. Или я не туда ходила?

[tasha43]

Вот тебе рецепт "горячего копчения". Пару кг рыбки, помыть, почистить и выложить в кастрюлю слоями, посолить, 4 листа лаврушки, несколько горошин перца чёрного и так все слои сколько получится. Потом всё это дело заливается подсолнечным маслом без запаха так, чтобы масло было вровень с рыбкой. Можно уложить слои поплотнее, чтобы масла меньше ушло. И поставить на огонь. Закипит, потом минут 15-20 на маленьком огне, и можно кушать. Получается она не варёная, а как будто горячего копчения и даже вкуснее, как шпроты. 

[Пиковит]

Пошла я чумадан в Питер собирать.

Посмотреть

Kot_Baun, спасибо! Кот толк в рыбке знает

[маринка]

Пиденька!!!!!!!!!!!!! Самый простой и вкусный способ- это ее пожарить и съесть!!!!!!!!!!!!! Рассказываю как: берешь корюшку, промываешь ее , солишь и оставляешь на пол часика, чтоб просолилась.  Через пол часа, каждую рыбку обваливаешь в муке и на сковородку, обжариваешь с двух сторон до хрустящей золотистой корочки, и вуаля, можно кушать!!!!!!!!!!!! Абалденно!!!!!!!!!!!! Корюшка рыба нежная, жарится очень быстро, даже крышкой накрывать не надо, я даже головы не отрезаю, а как есть целиком жарю......... Очень вкусненько!!!!!!!!!!!!!