Хлеб с сыром и зеленью в хлебопечке

[Irino4ka]

0

Хочу вас познакомить со своим очередным экспериментом. Я испекла хлебушек с добавлением сыра и зелени. Вчерашний эксперимент с травами очень быстро закончился))) Сегодня я полдня ходила кругами вокруг морозилки, где хранится измельчённая зелень - уж очень мне хотелось добавить в хлеб кроме сушёных прованских травок натуральную зелень укропа и петрушки. Облазила весь интернет, нашла два рецепта, которые мне понравились... Немного поколдовала, и вот что у меня получилось))) Хлеб с сыром, чесноком  и зеленью на молоке. Результат мне понравился - запах чеснока обалденный, тесто пёстренькое от зелени, да ещё и сливочный нежный вкус благодаря молоку и сыру. Кстати, в сравнении с хлебом на воде хлебушек на молоке, при равных условиях - вес 750 грамм и румяная корочка, режим "французский хлеб" - получился намного зажаристей, корочка очень-очень хрустящая. Опять нет выпуклой верхушки((( но я сегодня наблюдала процесс поднятия хлеба - французик и сразу не даёт куполовидного верха... Когда придёт моя печка, в которой есть возможность выставлять вес буханки в 500 грамм, проверю своё предположение о том, что у хлебушка просто не хватает сил подняться до нужного веса... Но на вкусовых качествах и пропечёности мякиша это не сказывается, значит, можно пока оставить всё, как есть))) Если среди читателей наших рецептов есть опытные пекари, буду благодарна за оценку и совет!

Продукты:
молоко - 200 мл.;
вода  - 50 мл.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ч.л.;
сливочное масло - 5 ч.л.;
чеснок - 4 зубчика;
зелень замороженная  - 3 ст.л.;
прованские травы сухие - 1 ч.л;
сыр натёртый - 50 гр.;
мука - 420 гр. + 3 столовых ложки при замесе;
дрожжи - 1, ч.л..



Мои ингредиенты. В сковородке - выдавленный через чеснокодавилку чесночок, чуть обжаренный на сливочном масле. В стаканчике - 50 гр. воды с солью и сахаром. В миске - мука с дрожжами и прованскими травами.


Залила молоко, добавила воду с сахаром и солью, чеснок в сливочном масле.


Добавила зелень.


И муку.


После первого замеса, когда тесто отдыхало полчаса, я его пощупала и добавила три  ложки муки и сыр.


Я выбрала вес булки - 750 грамм, румяную корочку, опция - французский хлеб. Время -  3 часа 20 минут.
Тесто подошло хорошо.


Хлебушек готов. Булочка получилась высокая и очень румяная.


Хлебушек очень интересный - в крапинку из травок и зелени.


Мякиш пропечённый и ароматный.


Приятного аппетита!

[ис]

Irino4ka, Спасибо за рецепт!Только осваиваю хлебопечку! Еще не рисковала хлеб с добавками печь!

[Нола]

У меня хлебопечка давно,замес делаю на глазок.Подобный хлеб пеку на смеси ржаной и пшеничной и добавляю пережаренный лук.Но больше нравится в хлебопечке только замес делать,а выпекать в духовке,на сковороде,в виде каравая.

[ис]

У меня хлебопечка давно,замес делаю на глазок.Подобный хлеб пеку на смеси ржаной и пшеничной и добавляю пережаренный лук.Но больше нравится в хлебопечке только замес делать,а выпекать в духовке,на сковороде,в виде каравая.

У тебя скорее всего духовка современная! Я хлебопечку еще только осваиваю, сегодня опять запуталась в отсрочке старта!

[ange]

У тебя скорее всего духовка современная!

У меня простая газовая. Хлеб из духовки - прелесть! 

[ange]

и добавляю пережаренный лук

Очень интересная добавка.

[Нола]

У меня простая газовая. Хлеб из духовки - прелесть! 

И у меня простая газовая,мне просто форма каравая больше нравится,да и резать удобнее.

[alena.makoed]

Что то тоже хлебушка захотелось...спасибо напомнили, хлебопечку в дело!!!

[ange]

И у меня простая газовая,мне просто форма каравая больше нравится,да и резать удобнее

Нолочка, поделись рецептом пжст  

[ис]

У меня Электра старая, что бы в ней печь нужно навыки восстанавливать, а уже лень!

[маленькая пенсия]

по поводу провала верхушки. несколько вариантов.
1. много воды или мало муки. во время замеса надо следить за тестом и добавлять муку понемногу до расстойки. если все равно липкое, то немного добавляю после сигнала для ввода добавок.
2. много дрожжей. тесто перебродило и начало опадать.
3. качество муки. как-то купила муку, ну никак хлеб не получался, хотя пеку каждый день и могу все сделать с закрытыми глазами. поменяла муку -  все отлично стало.
очень нравится хлеб на простокваше, кефире или сметане.
пеките хлебушек, экспериментируйте, это очень здорово и вкусно!

[ис]

много воды или мало муки. во время замеса надо следить за тестом и добавлять муку понемногу до расстойки. если все равно липкое, то немного добавляю после сигнала для ввода добавок.

Спасибо!Погляжу!(Если что- нибудь соображу при этом!)

пеките хлебушек, экспериментируйте, это очень здорово и вкусно!

Пока что не пожалела что ее купила!Очень время экономит!

[Нола]

Нолочка, поделись рецептом пжст  

У нас такой хлеб с жареным луком в магазине продают,я углядела,в хлебопечке ставлю программу тесто,молоко-вода пополам,можно кефир,что есть,мука ржаная-пшеничная,соль,сахар,дрожжи,подсолнечное масло грамм 100,можно меньше,можно добавить ложку крахмала картофельного или мятую картофелину,дольше мягким будет,я на глазок,примерно как по рецепту для хлебопечек,тесто вымешивается,подходит,потом жареный лук,любую зелень(можно и зубчик чеснока туда,перчику,острее будет),ставлю минут на 5 на любую программу,чтобы лук и зелень вмешались в колобок и все, вынимаю,делю на 2 части(у меня х.печка на 900грамм),на сковородку,сверху можно тмином,получается 2 каравая.

[зайка-всезнайка]

Хозяюшки! А вот по цене хлебушек какой получается? Дороже или дешевле магазинного? Я давно на хлебопечки облизываюсь, но жаба душит покупать.  Окупится ли она?

[Нола]

Хозяюшки! А вот по цене хлебушек какой получается? Дороже или дешевле магазинного? Я давно на хлебопечки облизываюсь, но жаба душит покупать.  Окупится ли она?

У меня уже вторая,первая лет 5 прослужила,я очень часто пользуюсь,но чаще делаю тесто для пирогов,пельменей....Закидал все,через 1,5часа вынул готовое тесто и пеки.Особую разницу в дорогих моделях и дешевых не вижу,с моей точки зрения выбирать надо  с весом буханки не менее 900 гр." 2 года назад через интернет-магазин Техно-силы я купила всего за 1,5 тысячи.Сейчас можно купить тысячи за 3 ,не ах какие деньги,но хлеб будет без улучшителей ,пальмового масла и очень вкусный.