Суп Stracciatella alla Romano (Прочитано 1458 раз)

Irino4ka · « : 18 Января 2015, 21:51 »

0

А хотите узнать рецепт блюда, благодаря которому Вы сможете прослыть кулинаром-полиглотом, небрежно сообщив гостям, что сегодня вы угощаете их супом Stracciatella alla Romano,
удивить голодного супруга, накормив его очень сытным супом, который готовится за полчаса, без проблем уговорить капризного в еде ребёнка попробовать лохматый супик... Звучит как рекламный слоган? Но это правда и ничего, кроме правды)))
Суп Stracciatella alla Romano или Стратачелла, действительно, готовится очень быстро (особенно, если уже есть овощной или мясной бульон), выглядит крайне необычно, его любят дети и он очень сытный...
Страчателла – это итальянский суп с яйцом, петрушкой, манной крупой и сыром.
Название супа “stracciato” переводится как «рванина», «лохмотья». Именно в лохмотья превращается сырое взбитое яйцо в горячем бульоне. Итальянцы, которые очень любят красивые легенды, рассказывают, что этот супчик обожал сам Юлий Цезарь, а изысканно-простой рецепт страчателлы - единственное, что осталось от древнего племени, уничтоженного римскими солдатами. Но, так или иначе, а с начала XX века такой суп обязателен в меню самых известных ресторанов Европы.
Давайте и мы научимся его готовить...

Продукты:
манка - 3 ст.л.;
яйца - 3 шт.;
сыр - 100 гр.;
бульон (овощной, мясной) - 1 литр;
петрушка, соль, перец - по вкусу.

Продукты для тосстов:
хлеб - несколько ломтиков
сыр тёртый - 2 ст.л.
(по желанию)

Суп можно приготовить на любом бульоне. Классическая страчателла готовится на курином бульоне, но можно приготовить это блюдо и на овощном бульоне. Пока бульон закипает, мы взбалтываем яйца...