Традиционная кухня Нидерландов. Крестьянский омлет

[Irino4ka]

0

Традиционная кухня Нидерландов. Нидерландская кухня, безусловно, оригинальна и самобытна, но язык не повернётся назвать её правильной... Ведь горячую и полезную домашнюю кухню нидерландцы едят один раз в день- на ужин. Остальные же приёмы пищи проходят, что называется, всухомятку...
     Итак, традиционные суп из фасоли или зеленого горошка, крестьянский омлет или картофель с розмарином, копченая грудинка с картофельным пюре и цикорием и омлет из яиц, картофеля, шампиньонов или других грибов и копченого шпика, вареный картофель  с луком и морковью,  спаржа с голландским соусом - всё это средний нидерландец в повседневной жизни видит только вечером. А список вкусных и сытных горячих блюд можно продолжить...
     Давайте и мы с вами приготовим одно достаточно простое, но весьма вкусное нидерландское блюдо - крестьянский омлет... Это блюдо давно стало интернациональным...благодаря своей простоте и сытности.

Продукты:
Картофель (средний) - 3-4 шт.;
Лук репчатый - по вкусу;
Перец (сладкий) - по вкусу;
Яйца - 5 шт.;
Соль - по вкусу;
Перец (черный, молотый) - по вкусу;
Оливковое масло - 7-8 ст.л..



Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками (0,5 см).


Ставим сковороду на средний огонь, хорошо прогреваем, наливаем масло (так, чтобы картофель почти плавал в нем). Жарим картофель до готовности: 5-7 минут на одной стороне, затем переворачиваем, и еще 4-5 минут на другой.


Перекладываем готовый картофель на тарелку, отжав от лишнего масла.


Лук и перец нарезаем произвольно (но не слишком толсто). В сковороду кидаем лук и перец обжариваем до готовности 5-6 минут. Затем, также удалив лишнее масло, перекладываем на тарелку.


В глубокой миске хорошо взбиваем яйца, затем добавляем туда картофель, соль, хорошо перемешиваем.
Затем туда же — лук и перец, снова перемешиваем.


Затем аккуратно добавляем содержимое миски в сковородку, распределяя равномерно по всей сковороде, перчим. Жарим на небольшом огне, до момента, пока не подрумяниться нижняя сторона.


Далее переворачиваем омлет: берем большую тарелку (или плоскую крышку) накрываем омлет сверху, и придерживая тарелку рукой, переворачиваем сковороду. Наш омлет оказывается на тарелке, готовой стороной сверху, затем плавно перемещаем его обратно в сковороду.


И обжариваем его с другой стороны, 3-4 минуты, до готовности.


Готовый крестьянский омлет выкладываем на тарелку, разрезаем.


И...приятного аппетита!
В Нидерландах такой омлет служит не только сытным завтраком, но и, в остуженном виде, разрезается на небольшие кусочки и используется в виде снэка с соответствующими соусами.