Свино-говяжьи котлеты.

[Irino4ka]

0

Не найдется на этой земле человека, который никогда не ел котлеты. Все знают, что это аппетитное и вкусное угощение, которое служит украшением любого стола. Но мало кто знает, откуда пошло их название, и кто поспособствовал созданию этого блюда.

Котлета – это французское слово, соответственно, родиной этого блюда является Франция. В переводе с французского котлета обозначает (cotelette – ребро, ребристый). Изначально котлеты готовили только из реберного мяса ( об этом, также, говорит перевод с французского). В дальнейшем, а именно, в с конца 19 века готовить котлеты начали из молотого или рубленого мяса.

По прошествии времени котлеты начали готовить не только из мяса, а из рыбы, риса, грибов, курицы и других продуктов. Причем, все разновидности котлет производятся по разным технологиями, но название все равно остается неизменным. Интересно, что широкое распространение получило название не просто котлета, а именно «отбивная котлета».

В нашем понимании котлета – это блюдо, приготовленное из фарша (мясного, рыбного или овощного) в виде лепешки круглой или продолговатой формы, может быть выпуклой или плоской, в зависимости от вашей фантазии.

Сегодня мы будем готовить свинно-говяжие котлеты и предлагаем присоединиться к нам, дабы порадовать не только своих родных и близких вкусной закуской, но и себя.

Продукты:
Фарш свино-говяжий - 1 кг.;
Сало - 150 г.;
Лук - 3 шт. ;
Приправы (по вкусу).



Для справедливости надо отметить что наверное более идейно купить хорошего мясо и сделать фарш самому, но в условиях нашей городской жизни, проще купить уже готовый фарш.


Нарезаем сало небольшими кубиками.


Обжариваем на сковородке пока шкварки не подрумянятся.


Нарезаем лук.


Выкладываем лук на сковородку к салу.


Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета.


Потом все что есть на сковородке, еще пару яиц, соль и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Фарш готов!


Лепим котлетки и выкладываем на горячую сковородку (свежую) с небольшим количеством подсолнечного масла (т.к. в фарше достаточно своего жира который стопится в процессе жарки).


Обжариваем с двух сторон. Регулируя огонь плиты, можно добиваться большей или меньшей прожаренности котлет, и соответственно более или менее зажаренной корочки.


Ну вот и все готово. Можно есть! Приятного аппетита!