Один из самых простых и вкусных пирогов -шарлотка-на самом деле не так уж прост... Шарлотка- сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте-француженка по происхождению. Классическая шарлотка готовится из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
А французы подсмотрели рецепт у англичан... там шарлотка - это разновидность пудинга, который обычно подают в тёплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле и яичной смеси. Поверх хлеба следует слой готовых яблок (уваренных с сахаром ) и закрывают слоем размоченного хлеба. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.
Блюдо под названием русская шарлотка придумано в Лондоне в начале XIX века французским поваром. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.
А в самой России с середины XX века шарлотка-это лёгкий бисквитный пирог с нарезанными яблоками. В советское время в периоды обострения по борьбе с «низкопоклонством перед Западом» шарлотку переименовывали в яблочную бабу... Но позже опять вернулись к привычному названию "Яблочная шарлотка".
Продукты:
сахар-1,5 стакана;
яйца-5 шт.;
мука-1,5 стакана;
сода-0,5 ч.л.;
яблоки-1,5 кг..
Готовим тесто. Я делаю его с помощью миксера. Перемешиваем сахар и яйца.
Добавляем соду и муку. И снова включаем миксер.
Тесто готово
Чистим и режем яблочки, чем они будут кислее-тем вкуснее получится шарлотка.
Раскладываем яблоки на чуть смазанную маслом форму.
Заливаем тестом и на 20-25 минут в духовку.
Пирог готов. Всем приятного аппетита!
Шарлотка яблочная (Прочитано 516 раз)