Острый фасолевый суп

[Irino4ka]

0

Вечный вопрос хозяйки "Что приготовить сегодня?" для меня очень важен летом. Варить первое-второе и компот - нет смысла. Лето, жара, отсутствие аппетита... На одних овощах двое моих мужчин долго не просидят. Поэтому летом я люблю готовить густые сытные супы на основе мясного бульона. Острый фасолевый суп - самое оно) И мяско есть, и овощей вдоволь.

Продукты:
Говядина-500 гр.
лук-1 шт.
болгарский перец-2 шт.
кабачок-1 шт.
стручковая фасоль-250 гр.
картофель-3 шт.
чеснок, перец, специи, соль -
по вкусу



Начинаем. Говядину (500-600 грамм) режу небольшими кусочками и обжариваю в небольшом количестве растительного мяса до золотистой корочки.



Луковицу, пару болгарских перцев, один маленький кабачок режу кубиками и обжариваю на растительном масле минут 5-6.


Добавляем мяско, заливаем водой, накрываем крышкой и варим около получаса. Добавляем нарезанную зелёную фасоль (грамм 250), картофель кубиками варим ещё минут 15, солим и закидываем в уже готовый суп толчёный с красным острым перцем чеснок. Я очень люблю острое. поэтому использую целую головку чеснока и одну небольшую перчинку. Но это, конечно, дело вкуса, можно обойтись парой зубчиков чеснока, а перец, вообще, не использовать. Выключаю суп. даю настояться минут 5 и по тарелочкам.