Плов

[серебро]

Ирочка...как бы я рада была угостить Вас в реале вкуснотой пловной!!!!

кто знает...может и свидётся 

[germania]

кто знает...может и свидётся 

Жизнь ...не предсказуема...поэтому никогда  не говори никогда!!!!

[машмаш]

Плов..

[attach=1]

Плов -  для узбеков - фирменное блюдо...Хотя мы -  и не узбеки ...но обожаем плов...и за долгую жизнь неплохо научились его готовить...Говорю - МЫ - так  как иногда  и муж берет на себя - функцию - повара...вот и в этот раз - выехали в горы   , сняли коттедж и приготовили плов....Вкусно получилось  и красиво!
Вариаций приготовления  сего блюда  - море  - разливанное - не зря  банальное соотношение - мясо, масло , рис, морковь...стало популярным во всем Мире....
Одно - важно  - все-таки  - готовится ОН - плов  в КАЗАНЕ...это  его родина,  это его Эго, это То , что создано для  него...
И мясо барашка - идеально подходит для плова...Вот так и приступим...
Мясо нарезаю небольшими кусочками, отдельно нарезаю - жир курдючный ( думба),  нарезаю лук ( можно кольцами или кубиками)...в это время  раскаливается в казане масло растительное...желательно - хлопковое, но можно любое растительное, но не оливковое - его запах - не очень совместим с пловом.....(хотя  я готовила  и на пальмовом  и на соевом   и на кукурузном...жизнь диктовала  свои условия  и продукты).....В раскаленное  масло - бросаем - "попки" от луковой шелухи - они заберут масленичный осадок и придадут особый запах ему...            "попки" это где листочки растут,или корни дают  простите мою неосведомленность  хочется попробовать по вашему рецепту

[евдокия]

спасибо!!!!

[germania]

Это корешки...их же срезаешь...когда чмстишь лук  вот их в масло бросайте   почувствуете как аромат сразу пойдет и масло пахучее становится....

[germania]

спасибо!!!!

Стараюсь!!!!

[машмаш]

Это корешки...их же срезаешь...когда чмстишь лук  вот их в масло бросайте   почувствуете как аромат сразу пойдет и масло пахучее становится....

        спасибо!обязательно попробую 

[машмаш]

А из индейки можно готовить плов?

[germania]

        спасибо!обязательно попробую 

Уверена  классно  будет....у Вас - рука - легкая и ВКУСНАЯ...

[Агатах]

Германичка! Тоже обожаю плов. И как думала-- умею готовить. Но... Беру рис и на упаковке читаю-- с большим содержанием крахмала. При приготовлении -- нежный, кремообразный. Для молочной каши -- хорош! И другую упаковку. Для плова. А на деле-- один и тот же рис. Получается не плов, а липкая каша. Вкусная. С мясом, привкусом плова. Но уже пару лет не могу найти подходящей крупы. Даже азиаты торгуют сильно недоваренным рисом. Почти сырым. Чтобы он был рассыпчатым. Есть это невозможно.

[germania]

А из индейки можно готовить плов?

Да этот плов - более диетический   не жирный....индюшка   - какая  у вас  есть - бройлерные - они менее вкусные, но готовятся быстро...мясо разваривается в течении 1 часа, а есть домашние - мясо более -"дикое" - красное - она вкуснее, но варится значительно дольше...только если - не молодка-

[germania]

Германичка! Тоже обожаю плов. И как думала-- умею готовить. Но... Беру рис и на упаковке читаю-- с большим содержанием крахмала. При приготовлении -- нежный, кремообразный. Для молочной каши -- хорош! И другую упаковку. Для плова. А на деле-- один и тот же рис. Получается не плов, а липкая каша. Вкусная. С мясом, привкусом плова. Но уже пару лет не могу найти подходящей крупы. Даже азиаты торгуют сильно недоваренным рисом. Почти сырым. Чтобы он был рассыпчатым. Есть это невозможно.

Понимаю...приехала в Москву к подруге...и опозорилась...рис никак не хотел вариться нормально....снизу - размякал, а сверху оставался сыроватым....с голодухи - слишком долго ждали блюдо_ слопали плов на Ура...но я была в шоке от риса....теперь везу свой  с Ташкента....

[Сибирь]

 Германичка! Спасибо большое за красотень такую, за морковку жёлтую. Запах через монитор чувствую. Беда такая же с рисом. На базаре, где специи продают, купила рис "девзира", сапсем не девзиристый оказался, а барбарис, не жирненький, как будто птицы поклевали, шелуха какая-то мелкая и мёртвая. Опять шавля получилась.  Хоть в Ташкент поезжай

[машмаш]

Уверена  классно  будет....у Вас - рука - легкая и ВКУСНАЯ...

        Спасибо,Германия  а мне нравится все,что Вы готовите..у Вас такие фото,даже хоть сыта,все равно кушать начинаю хотеть 

[germania]

Германичка! Спасибо большое за красотень такую, за морковку жёлтую. Запах через монитор чувствую. Беда такая же с рисом. На базаре, где специи продают, купила рис "девзира", сапсем не девзиристый оказался, а барбарис, не жирненький, как будто птицы поклевали, шелуха какая-то мелкая и мёртвая. Опять шавля получилась.  Хоть в Ташкент поезжай

Девзиру и у нас подделывают...подкрашивают краской коричневой обычный рис...- ведь он дороже всего....а нормальный только в Самарканде да в кишлаке на лесорушке можно купить....
Барбарис - тоже - покупаю в горах у местных таджиковюююон сочный, и цвет дает и ощутимую кислинку...А рис - только хорезмский беру...Аланга, Авангард...Узкий длиный Лазер...не живой какой-то как бумага без вкуса и запаха...Киньжо - корейский рис...щикарный  но не для пдлова  а для каш корейских....кстати они тоже  - хороши с приправами и соей!...