Закуска "Мешочки Деда Мороза"

[Венера888]

Ксюш,одна попалась не солёная и такой спёртый запах,как будто мужик в одних носках три дня проходил,а вторая, разваливалась при резки, но мой щука экономный, не стал выкидывать, а нажрался, я потом его три дня откачивала.

[Drazena]

Рецептик в студию

Я обычно много солю,килограмма полтора.Поэтому пусть лучше приправы останутся,не жалко. Итак:2ч.л. соли ;1ч.л.сахарного песка;сухая приправа для рыбы 1/2 чайной ложки.(приправу покупаю в Ашане.У них есть линия продуктов "На каждый день". Пробовала другие-не то.) Рыбка должна быть немного примороженной,тогда будет резаться аккуратными пластинками.Нарезаем рыбку тонкими пластинками,на дно засолочной тары(у меня контейнер)насыпаем смешанные соль,песок и приправу.А далее укладываем слоями.Каждый слой посыпаем смесью и соответственно,верхний слой тоже.Ставим в холодильник.Рыбка отойдет от заморозки,даст сок.Обычно делаю на ночь.На следующий день уже едим вкуснейшую рыбку.

[дождик]

Я с 2002 года только сама солю.Одна повариха научила.Я теперь покупную есть не могу.

я тоже сама всегда солю. магазинная пересоленая и не вкусная. покупаю целую свежую не замороженную семгу разделываю на филе добавляю на глаз соль и сахар, сутки в холодильнике и рыба просто изумительная. у меня папа гурман ещё тот, как в гости к нам собираются то обязательно с мамой просят чтобы на столе их ждала семга малосоленая. получается оболденно просто. но здесь видимо большую роль играет то что рыба не была замороженной. так как пробовала солить замороженную рыбу, вкус не тот совершенно.

[Венера888]

Приправы?
Я попроще,смазываю коньяком и натираю солью, полтора два часа готово.

[дождик]

а коньяк же вонючий, разве не перебивает вкус рыбы?

[TequiЛaJaZzZ]

Ксюш,одна попалась не солёная и такой спёртый запах,как будто мужик в одних носках три дня проходил,а вторая, разваливалась при резки, но мой щука экономный, не стал выкидывать, а нажрался, я потом его три дня откачивала.

Кааапец

[Яд-вига]

Я обычно много солю,килограмма полтора.Поэтому пусть лучше приправы останутся,не жалко. Итак:2ч.л. соли ;1ч.л.сахарного песка;сухая приправа для рыбы 1/2 чайной ложки.(приправу покупаю в Ашане.У них есть линия продуктов "На каждый день". Пробовала другие-не то.) Рыбка должна быть немного примороженной,тогда будет резаться аккуратными пластинками.Нарезаем рыбку тонкими пластинками,на дно засолочной тары(у меня контейнер)насыпаем смешанные соль,песок и приправу.А далее укладываем слоями.Каждый слой посыпаем смесью и соответственно,верхний слой тоже.Ставим в холодильник.Рыбка отойдет от заморозки,даст сок.Обычно делаю на ночь.На следующий день уже едим вкуснейшую рыбку.

я  делала горбушу-не понравилось,но я возьму семгу-и пусть муж солит-у него это идеально выходит

[Яд-вига]

а коньяк же вонючий, разве не перебивает вкус рыбы?

ни в коем разе-я филе куриное сыровяленое делала-класс получилось..

[дождик]

Я обычно много солю,килограмма полтора.Поэтому пусть лучше приправы останутся,не жалко. Итак:2ч.л. соли ;1ч.л.сахарного песка;сухая приправа для рыбы 1/2 чайной ложки.(приправу покупаю в Ашане.У них есть линия продуктов "На каждый день". Пробовала другие-не то.) Рыбка должна быть немного примороженной,тогда будет резаться аккуратными пластинками.Нарезаем рыбку тонкими пластинками,на дно засолочной тары(у меня контейнер)насыпаем смешанные соль,песок и приправу.А далее укладываем слоями.Каждый слой посыпаем смесью и соответственно,верхний слой тоже.Ставим в холодильник.Рыбка отойдет от заморозки,даст сок.Обычно делаю на ночь.На следующий день уже едим вкуснейшую рыбку.

мы всегда берем рыбу 5-6 кг, ну выходит филе в среднем 4-3 кг. но съедается очень быстро

[Яд-вига]

Приправы?
Я попроще,смазываю коньяком и натираю солью, полтора два часа готово.

без приправ и сахара?о это по мне...коньяк стоит ужегод...надоть хуч в рыбку

[МисМарпл]

спасибо за рецепты +++++++   

[Lyness]

А я блинчики таким мешочком завязываю, начинку можно самую разную, а смотрится красиво и празднично!))))

[tasha43]

без приправ и сахара?о это по мне...коньяк стоит ужегод...надоть хуч в рыбку

у меня коньяк уже пару лет как в простое и не одна бутылка, может тоже на рыбу израсходовать... Я то рыбу, кроме как шпроты из банки не люблю, но муж точно не откажется

[Венера888]

а коньяк же вонючий, разве не перебивает вкус рыбы?

Дождик, пропустила твой коммент,сначало дышать нечем(50 гр на полтора кг) а потом и не заметишь,ты когда в бане, поры раскрываешь,затем кремом,так же и здесь, коньячком а потом солью,но рыба не разваливается, а становится эластичной и такой вкус мцуа.

[Яд-вига]

у меня коньяк уже пару лет как в простое и не одна бутылка, может тоже на рыбу израсходовать... Я то рыбу, кроме как шпроты из банки не люблю, но муж точно не откажется

зять недавно приехал по морозу...весь день на машине-я им с мужем подсунула для сугреву....так сирамно ж не допили...... :lol:на рыбку хватит