Колючие хозяйки! Кто делал малосольные огурчики в пакете ?

[Иголочка]

12

Ингредиенты:

1кг огурцов,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 пучок укропа.
Совет:Подержите огурчики предварительно в холодной воде, тогда они будут хрустящими, кроме того, так они потеряют горечь. Чтобы равномерно засолить огурцы в пакете, важно не оставлять внутри большое количество воздуха. Сделать это можно, поставив первый пакет в миску с водой перед тем, как завязывать.
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем они мельче, тем быстрее просаливаются). Вымойте, обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду. Положить в пакет целиком или мелко порвите (ножом резать не рекомендуется, чтобы зелень не выделила избыточное количество влаги).

Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурцы, насыпьте соль и сахар, добавьте порезанный пластинками чеснок и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся. Не переживайте, что огурцы не находятся в рассоле. Они «надышат» влаги, а стенки пакета удержат её внутри.

Совет: Для того, чтобы огурцы просолились быстрее, нужно через некоторое время после засолки повторно потрясти пакет несколько минут. Процедуру можно повторить 3-4 раза. В результате таких манипуляций выделившийся огуречный сок равномерно распределяется с солью и специями по всей площади огурцов.
Можно сделать вкус огурцов более пикантным – добавить другие специи и травы. Например, хорошо добавлять целые горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Безусловно, не всё сразу, а по 1-2 новых ингредиента к исходному рецепту, тогда у ваших малосольных огурчиков каждый раз будет новый вкус.

Совет: Если уж так получилось, что огурчики получились ну уж очень солеными, то в таком случае не стоит отчаиваться, ведь ситуацию можно спасти. Добавьте в пакет несколько столовых ложек сахара и хорошенько потрусите его содержимое. Оставьте на несколько минут или часов.
Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике (если останется что хранить).


Пошла купила огурчики, завтра буду пробовать.. :flower3:может кто делал, вкусные получаются ?

[кристалл]

Я делала. Мне больше нравится стандартный способ. Но на вкус и цвет...) Лучше сама пробуй.
Иголочка!

[Иголочка]

Я делала. Мне больше нравится стандартный способ. Но на вкус и цвет...) Лучше сама пробуй.
Иголочка!

Завтра буду пробовать, Крис!!! Спасибо за ответик!!!

[Крохаминипут]

Я делала и буду делать.Моим нравится! 
В холодильник не клала.Просто трясла.Можно еще вместо пакета использовать пластиковую ёмкость.И через несколько минут можно подавать.
Получается вкусно.На мой вкус таки нормально.
Иголочка 

[Аксинья]

я делала
только огурцы порезала на четвертинки повдоль , добавила перец и морковку

[кристалл]

Завтра буду пробовать, Крис!!! Спасибо за ответик!!!

Потом расскажешь, как тебе) У меня разок пересолились. А как это исправить не знала. У тебя сейчас прочла. А второй раз делала, просто как-то не пошли. Дома все сказали что лучше по-старинке делай

[Иголочка]

Потом расскажешь, как тебе) У меня разок пересолились. А как это исправить не знала. У тебя сейчас прочла. А второй раз делала, просто как-то не пошли. Дома все сказали что лучше по-старинке делай

Ага, видишь, сахарку добавить..

[Иголочка]

Я делала и буду делать.Моим нравится! 
В холодильник не клала.Просто трясла.Можно еще вместо пакета использовать пластиковую ёмкость.И через несколько минут можно подавать.
Получается вкусно.На мой вкус таки нормально.
Иголочка 

Клево!!! Обнадежила меня..многие говорят, что вкусно, а мой так малосольные любит, просто до дрожи.. :xixixi:а это такой легкий способ, поэтому решила у колючих спросить!

[Крохаминипут]

Делай! Я все на глаз делаю, по вкусу.И огурцы тоже режу вдоль как Аксинья, только без морковки и перца.
Главное трясти правильно  и усё будет хорошо.Тут самое главное момент встряски  . Сверху вниз или слева на право или с право на лево.Короче тряси по всякому.
Потрясла, открыла, попробовала, если не просолились, тыды оставь их узпокоится в холодильник.Остынут, и отдадутся тебе со всей душой.

[Иголочка]

Делай! Я все на глаз делаю, по вкусу.И огурцы тоже режу вдоль как Аксинья, только без морковки и перца.
Главное трясти правильно  и усё будет хорошо.Тут самое главное момент встряски  . Сверху вниз или слева на право или с право на лево.Короче тряси по всякому.
Потрясла, открыла, попробовала, если не просолились, тыды оставь их узпокоится в холодильник.Остынут, и отдадутся тебе со всей душой.

А можно не резать?

[Крохаминипут]

Мне кажется в том то и смысл быстрых малосольных, чтоб разрезанные были (бедные огуряки). Разрежишь их, они быстрее просаливаются, а так если целиковые, то тогда наверно по рецепту.Я бы не стала.Так дольше. А тут раз и готово. 

[Иголочка]

Мне кажется в том то и смысл быстрых малосольных, чтоб разрезанные были (бедные огуряки). Разрежишь их, они быстрее просаливаются, а так если целиковые, то тогда наверно по рецепту.Я бы не стала.Так дольше. А тут раз и готово. 

Крошка, разрезанные сколько у тебя засаливаются обычно?

[Аксинья]

Делай! Я все на глаз делаю, по вкусу.И огурцы тоже режу вдоль как Аксинья, только без морковки и перца.
Главное трясти правильно  и усё будет хорошо.Тут самое главное момент встряски  . Сверху вниз или слева на право или с право на лево.Короче тряси по всякому.
Потрясла, открыла, попробовала, если не просолились, тыды оставь их узпокоится в холодильник.Остынут, и отдадутся тебе со всей душой.

попробуй добавить перец дольками и морковь такими  брусочками ( я её тоже на четвертинки резала как и огурцы), вообще по длине делала приблизительно одинаковые брусочки.
чеснок не выдавливала т.к. сын не любит , соли по вкусу  и укропа немного, вкуснота необыкновенная )

[Крохаминипут]

Крошка, разрезанные сколько у тебя засаливаются обычно?

Короче, трясешь, потом положи в холодильник и через полчаса попробуй, еже ли не досолились, еще оставь.Тут  как говориться на вкус и цвет.Это конечно не те малосольные, но как альтернатива.

[Крохаминипут]

попробуй добавить перец дольками и морковь такими  брусочками ( я её тоже на четвертинки резала как и огурцы), вообще по длине делала приблизительно одинаковые брусочки.
чеснок не выдавливала т.к. сын не любит , соли по вкусу  и укропа немного, вкуснота необыкновенная )

А таки попробую, интересно будет попробовать морковку и перец в таком тандеме.