Баба гануш - популярная закуска кухни Израиля

[МилкаЯ]

11

Сегодня будем готовить вкусную и пряную закуску. Баба гануш популярная закуска кухни Израиля и вообще ближневосточной арабской кухни, по своей сути это пюре из баклажанов с приправами, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Главное в этом блюде это конечно баклажаны. Их предварительно запекают или жарят на огне или углях, таким образом баклажаны становятся мягкими и приобретает запах гриля.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

*2 баклажана
*2-4 измельченных зубчика чеснока
*6-10 ст. ложки тхины
*сок 1 лимона
*1/2 ч/л молотого кумина (зиры)
*соль
*30 мл оливкового масла
*100 гр феты или брынзы
*100 мл густого йогурта

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Положить баклажаны на зажженную конфорку или горячие угли. Запекать, поворачивая, для равномерной прожарки.

Когда кожура баклажана равномерно потемнеет, снять с огня. Остудить в плотно закрытой миске (можно сделать проще — запечь в духовке при 200 С — 30 минут и потом отправить под гриль или подержать на открытом огне)

Очистить баклажаны от кожицы, мелко порезать либо измельчить в блендере до однородного пюре.

Добавить чеснок и тхину, перемешать. Влить лимонный сок. Добавить кумин и соль и перемешать.

Добавить йогурт и фету и еще раз перемешать. Переложить смесь в тарелку, добавить оливковое масло.

Подавать закуску с листьями салата или зеленью, оливками, маринованными огурцами или питой.

Приятного аппетита!

[Пиночетинка]

Кормили меня таким в Израиле-оооочень вкусно!!!!)))

[Tatyana25]

Это очень вкусно! Спасибо 

[собака-кусака]

И на мацу намазать! Ох, люблю я её, где-то сбой генетический😂