Оригинальный джем из острого перца для мяса и птицы

[МилкаЯ]

8

Этот джем очень хорош для блюд, где есть мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка). Вообще, это идея конфитюра из острого перца эспелет.
У меня, как ни странно, не оказалось под рукой именно такого перца, и я сделала джем из более привычных ингредиентов. Получилось нечто среднее между аджикой, вареньем и кетчупом. Результат понравился всем членам нашей семьи, включая младшую дочь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

*4 шт. острый перец (70 г)
*2 шт. сладкий перец (500 г)
*1 шт. крупное кислое яблоко (200 г)
*100 г красная луковица
*200 г сахар
*1 шт. лимон
*3 шт. зубч. чеснок

ВИДЕО РЕЦЕПТ

(кликните для показа/скрытия)

*Сладкий и острый перец разрезать пополам.
*Убрать семена, перегородки и положить на противень кожицей вверх.
*Туда же лук.
*Поставить все под гриль, если нет, то в духовку 200°С.
*Запекать, пока на кожице не образуются черные подпалины.
*Сладкий перец запекается дольше.

 

*Готовый перец убрать в полиэтиленовый мешок на полчаса.
*Очистить от кожуры, сложить в сотейник, туда же чеснок, лук, очищенное яблоко, сахар, сок, лимон.
*Все измельчить в однородную массу.

 

*Уваривать до желаемой консистенции, примерно 40 минут.

На этом джем готов.
Если хотите хранить долго, разложите в горячем виде по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.



Источник: ссылка

[Галина586]

МилкаЯ, спасибо! У нас в семье все любят остренькое,попробую приготовить.

[Гость]

Как интересно...Подумаю...