Стихия, не. Как взбитые с сахаром белки, только вкуснее и гуще. Пирожные "корзиночки" с повидлом еще делали такие. Он не белый, а бежевый такой получается. И в коржи не впитывается, лежит на поверхности, коржи желательно пропитывать чем-то дополнительно, сиропом или коньяком. Лучше, конечно, коньяком)