Спасите-помогите... Или какие заготовки сделать из сливы?

[Irino4ka]

Melissa,  Пожалуйста))) ссылка
Только сливы должны быть не переспевшими.

[Melissa]

Melissa,  Пожалуйста))) ссылка
Только сливы должны быть не переспевшими.

Я правильно понимаю: закатать железными крышками и хранить можно не в холодильнике?

[Irino4ka]

 

Я правильно понимаю: закатать железными крышками и хранить можно не в холодильнике?

Да, конечно! 

[маленькая пенсия]

попробуйте закусочку))
Маринованные сливы с чесноком на зиму

Ингредиенты:
сливы 400-500 г.
чеснок по количеству слив
вода 500 мл.
сахар 100 г.
гвоздика 2 шт.
душистый перец горошек 2 шт.
уксус 30 мл.

Способ приготовления:
Ингредиенты для приготовления маринованных слив с чесноком.

Сливы моем и очищаем от косточек, но сливу не разрываем.

Чеснок нарезаем на кусочки если он большой, если зубки маленькие, можно использовать целые.

В каждую сливу кладем кусочек чеснока.

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюлю, добавляем душистый перец, гвоздику, соль и сахар.

Затем добавляем уксус и кипятим.

Складываем сливы в банку, заливаем, горячим маринадом и оставляем на 12 часов.

Спустя 12 часов маринад сливаем и еще раз кипятим.

Заливаем сливы горячим маринадом закатываем и переворачиваем верх дном.
я кладу уксус в самом конце варки. потом утром сливаю, пробую маринад, корректирую,если надо и закатываю.

[Melissa]

маленькая пенсия, спасибо! 

[васса]

я делала так СЛИВЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЕЗ САХАРА.   3 литровая банка. Влезает кг 5 слив  Чистая.  ставим в кастрюлю  (на тряпочку) со слабо кипящей водой. Вымытые сливы режем на пополам и без косточек закладываем в банку. Под  воздействием кипящей воды стенки банки очень горячие и сливы дают сок и уменьшаются в количестве. Докладывает постепенно, пока вся банка до горлышка не загрузится сливами и они не потонут в собственном соку. Вынимаем. Закатываем и переворачиваем вниз горлышком. Можно в одеяло завернуть.  Кислота слив и отсутствие сахара не дают им забродить. Зимой можно варить компот, легкий джем, добавив песок просто, засыпать сахаром и есть.

[Melissa]

васса, спасибо! Да и как начинка для пирогов в зиму пойдет! 

[васса]

васса, спасибо! Да и как начинка для пирогов в зиму пойдет! 

У меня на даче очень много слив. Я все из них переделала. Деревенские мне посочувствовали " Милая, ты же на сахаре разоришься" и показали как они делают. С тех пор я не боюсь большого урожая.

[Снежинка555]

Может я не в тему... но поделитесь с соседям или угостите  детей в приюте... ...

[фиона]

только по соседям раздать)))

[Melissa]

Может я не в тему... но поделитесь с соседям или угостите  детей в приюте... ...

У Вас, видимо, нет дачи.  Когда идет урожай слив или яблок, или огурцов, или еще какой петрушки, этот урожай идет и у соседей. И всей деревней жители ломают головы, куда урожай пристроить. В огородах копаются ямы, куда и сваливается излишек урожая (в прошлый выходной пару тележек яблок уже закопала). А это еще только начало! А уже груша на подходе... Если кто согласится приехать и набрать себе - так это за счастье! Только желающих нет. При детском Доме свой сад есть, у них этого добра тоже в излишке. Туда мы иногда сладости возим: конфеты, печенюшки. Сын вон пакетами "Метровскими" каждый день на работу яблоки таскает, сначала все сметали, а сейчас уже наелись. Приезжайте, набирайте сколько надо (лучше на грузовике). 

[дождик]

я в этом году хочу попробовать сделать соус ткемали из слив. правда рецепт ещё подходящий не нашла.

[Irino4ka]

я в этом году хочу попробовать сделать соус ткемали из слив. правда рецепт ещё подходящий не нашла.

дождик,     У нас на Колючке Триша давала свой авторский  рецептик ссылка вкусно и просто)))

[Баба Танчо]

А можно и заморозить немножко!

[ГРУНЕЧКА]

У нас слива, не такая как в средней полосе и на юге. Больше похожа на алычу, желтая, красная и фиолетовая. Тоже, всегда много.  Варенье и кампоты , особо не едятся, стоят по два года, в погребе. Поэтому  я приспособилась, сушить. В электросушилке.  Потом сушу, наши северные яблочки, полукультурку. Грушу, тоже местная. Просто есть , особого желания нет, кислая и вязкая. А в ассорти к сухофруктам, особый вкус придаёт.  Вот так насушу, мешочек. А потом,  зимой варю кампот из своих заготовок. Да и особых забот по хранению , нет.