Вкусный ликер собственного производства, крепостью около 26-27%.
Из ингредиентов в итоге получится 2,65 литра вкуснейшего и ароматного ликера.
Сразу оговорюсь-ничего не сворачивается, не расслаивается, водка не подойдет
Для рецепта нам понадобятся:*7 шт ароматных лимонов
*1,9 литра молока с жирностью от 0,9 до 2%
*10 гр ванильного сахара, но в идеале стручок бурбонной ванили
*от 500 до 800 гр сахара (я делал с 500 гр)
*750 мл спирта 96%
*Лимоны тщательно моем в горячей воде для удаления воска, которым их обрабатывают для сохранности.
*Овощечисткой снимаем цедру с лимонов, стараясь не зацепить белую часть, иначе будет горчить. Как вариант, можно лимоны заморозить, и натирать их на терке. Овощечисткой вполне себе хорошо получается.
*Всю цедру кидаем в банку со спиртом и убираем в темное место на 5-7 дней, периодически встряхивая. Я встряхивал раз в сутки, если забыли-ничего страшного.
Через 5-7 дней получится примерно так 
*Выливаем молоко в подходящую емкость, ставим ее на огонь, добавляем туда весь сахар и постоянно помешивая растворяем все сахара (обычный и ванильный). Кипятить не нужно, главное растворить сахар.
*Остужаем молоко до комнатной температуры, готовим емкость для смешивания компонентов. 3-х литровая банка-то, что нужно.
*Из спирта удаляем всю цедру, можно через сито.
* В цедру, которая к этому моменту осветлилась и стала, как пластмасса, добавляем немного молока, чтобы вытащить остатки спирта, оставляем минут на 10.
* Потом смешиваем молоко, спирт, и то молоко, что было с цедрой (цедру, естественно убираем).
*Тщательно перемешиваем.
*Убираем почти готовый продукт в холодильник на 5 дней.
*Перед употреблением ставить нужное количество ликера в морозилку на часик, рюмки тоже охладить.
* Пьется очень и очень холодным. Хранится в холодильнике. Сначала во вкусе сладкий пломбир, потом лимончик...Сочетание офигенное! Всем приятного аппетита!
ссылка
Рецепт кремового ликера Crema di Limoncello (Прочитано 1720 раз)