Кулинарная хитрость, как разморозить мясо к ужину всего за пять минут

[Людмила0]

16

Кто откажется от сочного стейка или домашних котлеток на ужин? Вегетарианцы, но этот материал точно не для них. А для тех, кто пришёл домой после долгого дня, хочет отдохнуть и не тратить много сил на готовку. Чтобы мороки было меньше и не пришлось ждать, пока разморозиться мясо, попробуйте одну маленькую хитрость. С ней даже кило фарша «растает» за считанные минуты.

Когда ждать совсем невмоготу.

Приготовление мясных блюд шло бы куда быстрее, если бы не пришлось тратить кучу времени на разморозку. Конечно, можно использовать для этой цели микроволновую печь. Но профессиональные повара настоятельно не рекомендуют этого делать, и работники санстанций с ними солидарны: размораживание высокими температурами приводит к размножению потенциально опасных бактерий. Да и мясо начинает буквально готовиться снаружи, оставаясь сырым внутри. Куда полезнее и эффективнее использовать вот эту маленькую хитрость.

Чтобы быстро разморозить даже крупный кусок мяса, сделайте вот что:
Шаг 1
«Укутайте» в пластик.

Достаньте мясо из морозилки и проследите, чтобы оно непременно было в пластиковой упаковке. Если её целостность нарушена, заверните дополнительно в пакет или пищевую плёнку.

Шаг 2
Наполните кастрюлю водой.

Берите крупную кастрюлю и наполните её водой. Необязательно горячей – комнатная температура будет в самый раз.

Шаг 3
Придавите

Мясо (или фарш) положите на металлический противень для духовки. А сверху придавите кастрюлей с водой.

Ждать совсем не долго.

Уже через 5-15 минут (а зависимости от размеров и, главное, толщины мяса) продукт будет полностью разморожен и готов к термической обработке. Все дело в сочетании давления от пресса и тепле, которое буквально попадает в ловушку между двумя металлическим пластинами и равномерно прогревает мясо. При этом, не начиная «варить» его.

Этот трюк сэкономит вам немало времени, а мясные блюда сделает ещё вкуснее.


из сети

[Дуэнья]

 

[alena.makoed]

Кто смелый попробовать? И рассказать бы 

[собака-кусака]

Кто смелый попробовать? И рассказать бы 

Я не морожу мясо, купила - приготовила. А так бы прямо испробовала, я из любопытных Варвар.

[picanto]

У меня в свч так то есть функция разморозки.

[Галина25]

У меня в свч так то есть функция разморозки.

Да эта функция почти во всех микроволновках есть.Только правильно в топике написано,что мясо сверху начинает вариться.Я как-то попробовала-не понравился результат.Ну а кому-то может нравиться

[Irina45]

Да можно просто вынуть на ночь и положить в холодильник. 

[Миссис уксус]

Да эта функция почти во всех микроволновках есть.Только правильно в топике написано,что мясо сверху начинает вариться.Я как-то попробовала-не понравился результат.Ну а кому-то может нравиться

И мне не нравится. Бесполезная функция, только портит продукт.

[picanto]

Никак не портит у меня, не знаю. И не варится. Не, варится, конечно, если на 20 минут закинуть и забыть. Мне хватает в зависимости от куска 7-10 минут, чтоб разморозить до того состояния, когда легко резать.

[ирусичка15]

спасибо, буду знать, вдруг пригодиться

[Агатах]

Я не морожу мясо, купила - приготовила. А так бы прямо испробовала, я из любопытных Варвар.

А я из Варвар сомневающихся! Какие такие законы природы вступают в силу, когда ледяной кусок под прессом должен быстро разморозиться?

[кайсака]

А я из Варвар сомневающихся! Какие такие законы природы вступают в силу, когда ледяной кусок под прессом должен быстро разморозиться?

Не просто под прессом , а под горячим прессом, в кастрюлю вода горячая наливается , читай внимательнее

[Альмина]

Не просто под прессом , а под горячим прессом, в кастрюлю вода горячая наливается , читай внимательнее

Там написано не обязательно горячей-можно комнатной

[Агатах]

Не просто под прессом , а под горячим прессом, в кастрюлю вода горячая наливается , читай внимательнее

Если кастрюля будет горячей, то свернётся белок на поверхности мяса. В СТ , вообще- то комнатной температуры предлагают. Тебе лишь бы со мной спорить, аж до конца терпения дочитать не хватает.

[кайсака]

Там написано не обязательно горячей-можно комнатной

Вода комнатной температуры все равно теплее замороженного мяса. Автор же не предлагает размораживать мясо в морозилке под прессом .