Жаркое по-Уральски

[КуБиК _ РуБиК]

14

Жаркое по-Уральски


Очень вкусно и очень сытно! Наваристо-нажористо!
Самое близкое, с чем можно сравнить - это с мясной сборной солянкой, только без кислинки, присущей солянке. В общем, рекомендую смело!

Ингредиенты:
300 гр. грудинка копчёная
600 гр. свинина
1 кг. картофель
200 гр лук
150 г морковь
3 ст.л. томатная паста
3 шт. лавровый лист
1-2 пучка зелени
специи по вкусу
соль

Приготовление:
Мясо нарезать не мелкими кусочками.
Грудинку нарезать брусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель разрезать на 4-6 частей.

На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить грудинку.

Обжарить несколько минут.
Добавить мясо.

Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).

Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.
Добавить картофель, томатную пасту.

Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).

Все перемешать.
Довести до кипения.
Убавить до минимума огонь и
тушить 45 минут
Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут.
Добавить лавровый лист,
нарезанную зелень. Перемешать.

Выключить огонь,
дать постоять под крышкой минут 5.

Жаркое по-Уральски готово!

Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива.

Из сети

[Дуэнья]

Спасибо!Спробуем!

[Эва]

все это хорошо.но самое главное для меня-сколько нужно бульона?Никогда не получается это блюдо

[Tessa]

Выглядит офигенно!

[Лео]

 

только вопрос один
что будет с картошкой за 45 минут+15 минут?

[Galina N.]

Наверное вкусно

[Rubi]

Без копченной куриной грудки норм будет  Я больше с этой какой не экспериментирую,и вам не советую. Этот ярко выраженный,искусственный  вкус и запах,портит все блюда.  Лучше побольше свининки или говядинки 

[Техас115]

речь идет не о грудке, а о грудинке! вот она:

[Rubi]

речь идет не о грудке, а о грудинке! вот она:
(Изображение удалено из цитаты.)

Упс. Я невнимательно прочитала 

[Rubi]

Но думаю,суть не меняется. Сплошной жидкий дым и ароматизаторы копчения 

[Aysel]

только вопрос один
что будет с картошкой за 45 минут+15 минут?

Тоже об этом подумала.Лучше картоху ближе к концу готовки добавлять.