Жареная камбала.

[Вера7]

ям,ням...не травите душу!

[КОРНЮШОН]

Ну зачем же так дразнить такими вкусностями

[КОЗЕРОГ]

экачка, обожаем камбалу! Но из купленных - она разная!! По размеру берем вроде  одинаковую, начинаем жарить - разная! целенькая и вкусная, разваленная и вкусненькая

[Айка]

Эка,я увидела цены .. это что за советская власть?))) у нас тоже вроде рыба ловится,но меньше,чем за 200 р вообще ничего нет. Муксун,щекурь аж 350-400.. камбалы нет.. я так хочу ее попробовать,у Вас так красиво все получается 

[Kot_Baun]

Уважаемые колючки! На снимках я камбалы не видела!
Были тоже любимые, но глоссики
Настоящая камбала - до полуметра в диаметре

Камбала бывает разная и разнообразная... сам в Приморье ловил камбалу трех видов - желтобрюхую с белобрюхой и каменную... В Крыму ел калкана...
А размеры от полуметра и более ловятся на больших глубинах и идут, в основном на переработку на плавбазах, в розничной торговле подобные не продаются - брать никто не будет... без малого 38 лет живу в Приморье, таких больших размеров в продаже никогда не видел... Палтус бывает, но и тот продают кусками или головами... целыми не торгуют - слишком много, да и цена не из самых дешевых... 
Кто станет покупать 5 - 6 килограммовую тушку по цене 600 р. за кило? 

ссылка

[Благоразумная]

Камбалу очень люблю, но свежей у нас, конечно, не бывает в принципе, только замороженная. Обрезаю полностью костлявые плавники и просто сдираю шкурку с двух сторон, обваливаю в муке и обжариваю. Вкуснота...

[кнопка]

Камбалу очень люблю, но свежей у нас, конечно, не бывает в принципе, только замороженная. Обрезаю полностью костлявые плавники и просто сдираю шкурку с двух сторон, обваливаю в муке и обжариваю. Вкуснота...

Тань, я раньше тоже обдирала шкурку, а тут как-то раз очень торопилась, и пожарила, только почистив ножом, и с тех пор только так жарю, вкуснее...

[Благоразумная]

Тань, я раньше тоже обдирала шкурку, а тут как-то раз очень торопилась, и пожарила, только почистив ножом, и с тех пор только так жарю, вкуснее...

Все от лености моей, Леночка, от нее, проклятой!

[кнопка]

Все от лености моей, Леночка, от нее, проклятой!

Танюх, так в шкурке-то быстрее и легче!)))

[Благоразумная]

Танюх, так в шкурке-то быстрее и легче!)))

ага, а чистить-то? С замороженной шкурка снимается за секунду, раз и все. Чистить ненавижу.

[кнопка]

ага, а чистить-то? С замороженной шкурка снимается за секунду, раз и все. Чистить ненавижу.

А ты попробуй, там чистить нечего... Облей водой, чтобы лед сошел и ножом сгони слизь или что там...

[stesha]

Kot_Baun, , ты как всегда обстоятельно разобрал тему.
Вспомнила, наш камбала действительно называется калкан.
Размер может я преувеличила.  Хотя нет. Спасибо за  мнение

[ис]

эка, И не воняет?

[эка]

Эка,я увидела цены .. это что за советская власть?))) у нас тоже вроде рыба ловится,но меньше,чем за 200 р вообще ничего нет. Муксун,щекурь аж 350-400.. камбалы нет.. я так хочу ее попробовать,у Вас так красиво все получается 

8 июня, MagadanMedia. ООО "Тихоокеанская рыбопромышленная компания" начало поставку в Магадан охлажденной рыбы из прибрежной зоны. Утром 6 июня малый рыболовный сейнер "Антара" доставил в Магаданский рыбный порт первый улов нынешнего сезона – полторы тонны камбалы. Японскую шхуну "Тихрыбком" приобрел прошлым летом с целью освоения нового для Магаданской области сегмента экономики – прибрежного рыболовства, сообщили ИА MagadanMedia в пресс-службе ООО "Тихрыбком".
— Рыба наисвежайшая! – Помощник капитана Петр Новик говорит с гордостью человека, на совесть выполнившего свою работу. – Ловили донными сетями в районе озера Соленого. Погодка там вчера была – песня! Море спокойное. Рыбы много. Что еще рыбаку надо?
Ближайшие задачи экипажа: освоить квоты по вылову камбалы, благо, подошла она к нашим берегам в изобилии, и увеличивать ассортимент продукции. В следующий же рейс возьмем ловушки и проведем рекогносцировку по части колючего краба.
В скором будущем станем ловить треску, навагу, минтай, ерша, палтуса. Попробуем освоить прибрежный промысел креветки и даже такой экзотики, как осьминог.
Есть такое мудреное понятие: "внутриклеточная дегидратация" — это когда замороженная клетка при оттаивании теряет воду, вследствие чего ухудшается качество продукта, — объяснил преимущество охлаждения перед заморозкой директор по развитию "Тихрыбкома" Петр Голубовский. – Вот вы как хозяйка какую курицу предпочитаете: замороженную или охлажденную?

— Охлажденную, потому что она свежее, сочнее, полезнее.

— Так же и с рыбой. За счет охлаждения и поддержания оптимальной температуры в легком минусе при помощи жидкого льда рыба сохраняет свежесть, вкус и все свои питательные свойства в течение семи-десяти дней.



Аечка, через неделю будет осьминог.Ждём.Насчёт цен говорят вроде как социальный жест,очень много пенсионеров которые не могут уехать на материк,фруктов  и солнца мало, хоть рыба им будет  доступна.
Аечка,а муксун очень вкусный,у нас продают якутский.

[эка]

Вера7, КОЗЕРОГ, Kot_Baun, Благоразумная, кнопка,